Tulipa de Frango com Mostarda

Frango é sempre um prato muito requisitado, seja feito na grelha ou na panela, frito, cozido, assado. Por causa do seu baixo custo, é das carnes mais consumidas pelos brasileiros. Essa maneira de preparar o frango que eu vou ensinar aqui é uma das grandes novidades da culinária.

Tulipa de Frango com Mostarda

A asa do frango é uma parte do animal meio esquecida, considerada uma carne de segunda. Mas esse prato aqui aproveita a parte mais tenra e saborosa da asa, que é aquela parte do meio, entre a coxinha e a ponta, que é chamada de tulipa.

É uma parte pequenina mas muito saborosa. E alguém teve a ideia genial de separar a carne dos dois ossinhos, criando assim um prato requintado, deixando o meio da asa pronto para ser degustado. A princípio, você pode achar que dá muito trabalho, mas é algo que vale a pena,

O processo de preparação da tulipa é simples: primeiro, você separa o meio da asa do resto, e depois você puxa a carne a partir da parte mais fina até o final, sem desprendê-la dos ossos. Ou seja, você vira a carne e deixa a pele para o lado de dentro. Feito isso, é só tirar fora o osso menor e sua tulipa está pronta para o preparo.

Aqui em casa, no churrasco de domingo, nem sempre temos carne vermelha. Eu faço a tulipa com mostarda pra gente comer com pão de alho. E todo mundo adora. É um churrasco baratinho que cabe bem no bolso em tempos de pandemia.

Essa receita eu fiz com mostarda, que aqui em casa todo mundo adora, geralmente acompanhada de um vinagrete e uma saladinha verde. Mas você pode servir a tulipa acompanhada de um molho de alho bem gostoso.