Sorvete de Milho Verde
A primeira vez que eu comi sorvete de milho verde foi em Salvador, quando eu era bem jovem, lá pelos idos dos anos 1980 do século passado. Eu nem sabia que dava pra fazer sorvete de milho verde. Foi um espanto quando vi que tinha sorvete de milho verde numa sorveteria que tinha lá no Campo Grande. Desde então, esse sorvete virou um dos meus sorvetes preferidos.
Sorvete de Milho Verde
Depois de pesquisar legal, eu descobri a receita perfeita para fazer um caseiro sorvete de milho verde, que leva leite condensado e fica com uma cremosidade incrível. Muita gente desistiu de fazer sorvete caseiro justamente porque não consegue deixar ele cremoso. Mas com essa receita, você vai conseguir, pode ter toda a certeza.
Essa receita aqui é profissional, preparada de um jeito especial, com ingredientes baratinhos, e o resultado é um sorvete volumoso, com uma consistência incrível, muito mais saboroso que aqueles sorvetes de supermercado. Além da batedeira, o segredo para deixar esse sorvete volumoso e cremoso é a utilização de emulsificante, uma substância que dá volume e cremosidade ao sorvete.
O emulsificante você encontra em lojas de doces ou de festas ou até mesmo em alguns supermercados mais completos. O preço é baratinho e é um item que vale a pena ter sempre em casa.
O melhor de tudo é que essa receita rende bastante, com esses ingredientes você consegue fazer 4 litros de sorvete de milho caseiro. Já pensou que loucura?
Rende 16 porções com aproximadamente 267 Kcal cada porção
Ingredientes
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 200ml de leite integral
- 2 latas de milho verde (sem a água da conserva)
- 1 colher (sopa) de emulsificante
O que fazer
Colocar o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o milho verde no liquidificador e bater por 2 minutos ou até obter uma consistência bem cremosa. Transferir essa mistura para um pote ou recipiente com tampa. Levar ao freezer ou congelador por aproximadamente 3 horas. Não deixar congelar totalmente, o ponto ideal é quando ele fica cristalizado.
A seguir, despejar o sorvete em uma batedeira e adicionar o emulsificante. Bater por 10 minutos no mínimo ou até ficar bem volumoso e dobrar de volume. A seguir, despejar a mistura em um pote com tampa. Levar novamente ao freezer ou congelador e deixar por 8 horas.
