Salada de Pepino Agridoce
No sábado, eu fui jantar no restaurante japonês que uma amiga minha abriu no bairro de Perdizes, em São Paulo. Foi então que eu comi a salada de pepino mais gostosa da minha vida. Sério, não estou exagerando. Não consegui resistir e tive que pedir para conhecer a cozinha, já que era a minha amiga quem prepara aquelas maravilhas.
Salada de Pepino Agridoce
Não tive dúvidas. Pedi pra minha amiga me dizer como é que ela fazia aquela salada, qual era segredo de fazer o pepino japonês agridoce. Anotei tudo direitinho pra fazer em casa e fiquei espantada ao saber que eram ingredientes simples e fáceis de encontrar.
Por isso é que estou trazendo aqui para você a receita original do sunomono, a salada de pepino agridoce japonesa. Se você já foi comer em restaurante japonês, chinês ou qualquer restaurante oriental, vai se dar conta que é a mesma salada.
Aqui em casa, eu faço quase todo dia, no almoço ou no jantar. As crianças adoram. Além do mais, não sei se vocês sabiam, se deixar a salada por até 3 dias na geladeira, ela não estraga nem fica amarga. Ah, eu sempre uso o pepino japonês mesmo, porque eu acho mais gostoso. Mas, se você não tiver, pode fazer com o outro mesmo.
Veja também: Salada de Maionese com Batata e Maçã
Veja também: Salada de Repolha Cremosa
Ingredientes
- 4 pepinos japoneses fatiados
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colher (sopa) de água
- 3 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de gergelim torrado
O que fazer
Fatiar os pepinos com a ajuda de um ralador ou uma faca.
DICA: quanto mais fininho o pepino, melhor
Espalhar as fatias em uma peneira e salpicar o sal por cima.
Misturar e, numa peneira apoiada numa tigela, escorrer o excesso de água do pepino.
A seguir, lavar as rodelas de pepino para tirar o excesso de sal. Reservar.
Numa panela pequena, misturar o açúcar, a água e o vinagre.
Levar ao fogo baixo e ferver até dissolver o açúcar.
Acomodar os pepinos fatiados numa tigela e regar com essa mistura que foi fervida.
Salpicar gingerlim torrado por cima, misturar bem e servir em seguida.
Veja também: Salada de Macarrão
