Recheio e cobertura de doce de leite para bolo
Gosta de doce de leite? Então anote aí essa receita que traz um recheio e cobertura de doce de leite para bolo que é sensacional.
Recheio e cobertura de doce de leite para bolo
Uma ganache diferente que leva doce de leite no lugar do chocolate e que você pode variar a textura segundo a maneira que for usar, se para cobrir um bolo ou uma torta, ou se vai usar como recheio.
VEJA TAMBÉM: Recheio de Nutella para bolo
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro, ou 1 caixa de 200ml de creme de leite
O que fazer
- Primeiramente, cozinhe as latas de leite de condensado na panela de pressão no ponto mais escuro e firme. Depois, defina como você vai usar a ganache: se ela vai ser mais líquida, para usar como cobertura, ou mais firme, para usar como recheio.
- Daí, você usa a seguinte proporção:
- Se você quer uma ganache mais ‘líquida’ para cobertura de bolo e pavês, misture 1 lata de doce de leite em ponto firme com 1 de creme de leite sem soro.
- Agora, se você vai usar a ganache como recheio e precisa dela mais ‘firme’, misture 1 lata de doce de leite em ponto firme com 1/2 de creme de leite sem soro + 1/2 envelope de gelatina incolor.
- Se você for usar a ganache como recheio, hidrate 1/2 envelope de gelatina incolor na água gelada e dissolva no micro ondas por 30 seg. Daí reserve. Se você quer é uma cobertura mais líquida, para colocar em bolo, não precisa colocar a gelatina.
- Depois que o doce deleite esfriou, com uma espátula “pão duro” raspe bem todo o conteúdo da lata e coloque tudo no bowl da batedeira.
- Acrescente a lata de creme de leite sem soro e, se for preciso, a gelatina incolor. Em vez de creme deleite em lata, você pode também usar o creme de leite em caixinha, aí é uma questão de gosto pessoal.
- Bata por 2 minutos até ficar uma mistura homogênea. Também pode ser no fouet, mas aqui você vai precisar se fazer um pouquinho de esforço para bater bem para atingir o ponto desejado, já que a batedeira facilita o processo.
VEJA TAMBÉM: Recheio de creme para bolo
E está pronta a ganache de doce de leite divinal! Dá para fazer muita coisa com esse recheio, montar um mousse de doce de leite, cobrir ou rechear um bolo, fazer um pavê de nozes e muitas outras receitas maravilhosas!
