Receita de empada diferente
A empada é um salgado muito popular no Brasil e em Portugal, sendo encontrada em quase todos os lugares do mundo. Provavelmente, é originária nos pastelões portugueses da Idade Média, que eram grandes tortas salgadas com os mais variados tipos de recheio. Anote aí a receita dessa empada diferente!
Empada diferente
Uma das razões do sucesso das empadas e dos empadões é o seu recheio de frango, pois esses quitutes medievais serviam como refeições para os membros da Igreja Católica naqueles dias em que os católicos deviam abster-se do consumo de carne de vaca ou suína. Essa receita diferente de empada rende 30 empadinhas.
Ingredientes
Massa
- 45g de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 3 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
O que fazer
- Em uma panela, colocar o azeite, a cebola, o alho e fritar até ficarem levemente dourados. Acrescentar o tomate, o cheiro-verde, a azeitona, o frango desfiado, o colorau e refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o tomate se desmanche.
- Acrescentar sal e pimenta e farinha dissolvidos no leite e mexer sem parar até engrossar.
- Retirar do fogo e deixar esfriar, mexendo de vez em quando.
- Em uma tigela, colocar o fermento, o açúcar, o sal e misturar bem até virar líquido.
- Acrescentar a água, o óleo e misturar bem.
- Adicionar a farinha até que a massa não grude mais nas mãos ao sovar.
- Moldar bolinhas e deixar crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
- Abrir a massa na palma das mãos, colocar um pouco do recheio, fechar em formato de bolinha, colocar em forminhas de empadas untadas e enfarinhadas e pincelar com a gema.
- Deixar crescer por mais 10 minutos e levar ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
- Retirar do forno, deixar descansar por 5 minutos e desenformar.
