Quindim de Padaria Tradicional

Antigamente, quando ia a alguma padaria e confeitaria, eu não resistia e a primeira coisa que eu pedia era um quindim. Hoje, ainda sou capaz de pedir, mas acontece que eu resolvi a fazer quindim caseiro para nunca mais ter que comprar na rua.

Quindim de Padaria Tradicional

Essa receita eu aprendi em um curso de confeitaria que eu fiz há uns anos atrás. Por isso, posso garantir que o resultado é um quindim igualzinho àqueles que você encontra nas melhores confeitarias e padarias. A parte boa é que é muito fácil de fazer esse quindim, tenho certeza que, depois que você aprender, nunca mais vai comer quindim na rua.

Além do mais, essa é uma receita bastante econômica, que vale a pena fazer. Se você não tiver aquelas formas de quindim, você pode fazer numa forma de pudim, e fazer um quindim gigante, o chamado “quindão”. Eu sempre faço essa receita aqui em casa para comer de sobremesa, o pessoal adora e as visitas também. Uma dica legal é fazer o quindão para o Natal ou Ano Novo.

Se você gosta de quindim como eu, essa é sua oportunidade de fazer essa maravilha. Tenho certeza que aí na sua casa todo mundo vai amar. Aqui em casa, quando eu faço, não sobra nem um quindinzinho pra contar a história. Anote essa receita que você não vai se arrepender.

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• 14 gemas
• 1 xícara (chá) e duas colheres (sopa) de açúcar
• 1 clara de ovo
• 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

O que fazer

Comece passando as gemas cuidadosamente por uma peneira, para tirar aquela película. Esse procedimento é para evitar que o seu quindim fique com gosto de ovo.

Coloque as gemas em um recipiente, acrescente o açúcar, a clara, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e a essência de baunilha.

Com a ajuda de um fouet, misture tudo até fica uma mistura bem homogênea.

Na sequência, unte as forminhas (ou a forma para pudim) com margarina. Feito isso, polvilhe com açúcar em cima da margarina.

Coloque a mistura nas forminhas ou na forma para pudim e asse em banho-maria, em forno pré aquecido a 180° Celsius, por aproximadamente 35 minutos.

Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

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