Quebra-queixo caseiro

Você já comeu quebra-queixo? Pois esse doce é uma das belas recordações da minha infância. Lembro que tinha um senhor que passava na rua, quando eu era criança, empurrando um carrinho que era tipo um caixote e ele gritava: olha o quebra-queixo!!! Me recordo de pedir dinheiro pra minha mãe e ir lá correndo comprar, porque aquele doce era simplesmente maravilhoso.

Quebra-queixo caseiro

Se você não lembra ou nunca comeu, não se preocupe que eu tenho aqui uma receita de quebra-queixo caseiro que é uma delícia. Esse doce é tipicamente brasileiro, feito basicamente de coco e açúcar. É quase uma cocada, mas a consistência é bem diferente. Aliás, ele tem esse nome porque é bem duro e, quando estamos mastigando, dá a impressão que o queixo vai quebrar (é só impressão, gente, não se preocupem!).

Esse doce marcou a infância de muita gente e há tempos que o pessoal vem pedindo para eu ensinar. Então, eu fui atrás da receita, testei várias, mas essa aqui é a que mais fica parecida com aquele quebra-queixo que o senhor vendia na rua. Pode fazer essa receita que não tem erro nenhum e ela ainda vai lhe trazer recordações muito boas. Se você é mais nova e nunca comeu, chegou a hora de experimentar essa delícia.

Essa receita de quebra queixo rende bastante e, se você quiser, pode diminuir os ingredientes pela metade. Faça hoje mesmo essa receita e volte aos tempos em que você era feliz e não sabia! Boa sorte!

Rende 12 porções com aproximadamente 225 Kcal cada porção

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Ingredientes

1kg de açúcar
2 cocos secos
1 xícara de chá de água
Suco de 1 limão

O que fazer

Cortar 1 dos cocos em cubos pequeninos ou em tirinhas

A seguir, no ralador ou no processador, ralar o outro coco.

Colocar o açúcar em uma panela grande e levar ao fogo médio.

Mexer até o açúcar derreter e caramelizar;

A seguir, despejar o coco ralado e o coco picado

Mexer sem parar, por 1 minuto.

Acrescentar a água e continuar mexendo.

Adicionar o suco de limão e mexer, sem parar, até começar a se soltar do fundo da panela (aproximadamente 40 minutos). Não deixar passar do ponto, senão fica duro demais!!

Despejar em uma forma untada com margarina e espalhar bem.

Deixar esfriar completamente, fora da geladeira.

Servir o quebra-queixo em temperatura ambiente