Pudim de Queijadinha
O pudim é de certeza a sobremesa que mais faz sucesso em qualquer ocasião, ocupando o primeiro lugar na preferência do povo brasileiro. Se você gosta de pudim, hoje eu vou ensinar aqui um pudim bem brasileiro que tem o nome de pudim de queijadinha.
Pudim de Queijadinha
A queijadinha é um doce tipicamente brasileiro, mas que tem as suas origens em Portugal, sendo descendente direto da tradicional queijada portuguesa. Mas, ao contrário do que se possa pensar, a queijadinha não leva queijo em sua composição. Mas como isso é possível?
Bem, reza a lenda que foi um escravo de origem africana que resolveu substituir o queijo pelo coco, sendo esse um doce muito popular no sudeste e no centro-oeste brasileiro. E, se existe um ingrediente que torna qualquer receita mais saborosa, esse ingrediente é o coco.
Esse pudim eu aprendi a fazer com uma prima minha que trabalha numa padaria. Aqui em casa, eu faço sempre que posso, de preferência aos domingos, que é o dia de reunir a família. E o que eu posso dizer é que o pudim é rapidamente devorado, pois ele é realmente muito delicioso. Se você não sabia como fazer o pudim de queijadinha, chegou a oportunidade de aprender a fazer essa maravilha!
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Ingredientes do Pudim
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 300 ml de leite
- 4 ovos
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 1 pacote queijo parmesão ralado (50g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes da Calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara(chá) de água
Como preparar a calda
Colocar o açúcar numa panela, em fogo baixo, e mexer até derreter completamente.
Adicionar a água aos poucos e mexer sem parar, até o açúcar derreter novamente.
Depois que o caramelo dissolveu bem, desligar o fogo.
Caramelizar uma forma de pudim com essa calda e reservar.
Como preparar o pudim
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
Despejar essa mistura na forma caramelizada e cobrir a forma com papel alumínio.
Assar em forno pré aquecido a 180° Celsius, em banho-maria (com água quente) por aproximadamente 1 hora.
Retirar do forno, deixar esfriar e colocar na geladeira por 3 horas.
Retirar da geladeira, desenformar e servir.
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