Pudim de Leite Queimado
Já comeu pudim de leite queimado? Nunca comeu? Não conhece? Só de ouvir falar? Pois não sabe o que está perdendo. Foi pensando nisso que eu resolvi trazer hoje essa receita para vocês.
Pudim de Leite Queimado
Tem doce que fica enjoativo. Não é o caso desse pudim, que tem um sabor apaixonante. É uma sobremesa que deixa qualquer um de bom humor, pois agrada a todos os paladares. O sabor é suave, bem diferente do tradicional pudim de leite condensado. Eu tenho certeza que vocês vão se apaixonar por esse pudim e fazer outras vezes. Aqui em casa, quando eu faço, ele desaparece num instantinho. Quando vou ver, desapareceu da geladeira.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso pudim de leite queimado. Bom proveito!
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Ingredientes da Calda de Caramelo
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/3 de xícara (chá) de água
Ingredientes do Pudim
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
Como Preparar a Calda de Caramelo
Numa forma de pudim (20 cm de diâmetro), colocar o açúcar com a água e misturar.
Levar a forma ao fogo e mexer com uma colher de pau até formar um caramelo.
DICA: não pode ficar muito escuro.
Retirar do fogo e deixar esfriar (se endurecer, não tem problema).
Como Preparar o Pudim
Numa panela, no fogo médio, adicionar o açúcar e mexer até formar um caramelo.
Abaixar o fogo e adicionar todo o leite de uma vez.
Nessa hora, o caramelo endurece e forma torrões.
Mexer sem parar por cerca de 15 minutos, até derreter e ficar levemente cremoso.
Retirar do fogo e deixar esfriar completamente.
OBS: ele fica com grumos, mas é normal.
Depois de frio, passar esse creme para o liquidificador.
Adicionar os ovos e o creme de leite.
Bater tudo por cerca de 2 minutos.
A seguir, despejar na forma de pudim caramelizada.
Cobrir a forma com papel alumínio, vedando bem nos cantos.
Assar em banho-maria (com a água fervente), no forno pré aquecido a 180° Celsius por aproximadamente 1 hora.
Deixar esfriar um pouco, a seguir levar para a geladeira e deixar por 2 horas.
Passado esse tempo, é só desenformar e servir.
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