Pudim de Claras Super Fácil de Fazer
Hoje eu acordei pensando em fazer uma sobremesa diferente, gostosa e fácil de fazer. Foi então que me lembrei do pudim de claras de ovo. Como esse é um pudim realmente delicioso, resolvi partilhar a receita com vocês.
Pudim de Claras Super Fácil de Fazer
Para quem não conhece, esse é um pudim muito consumido durante a ceia de Natal, uma tradição bem antiga já no Brasil, o tipo de receita que as nossas avós faziam nos bons velhos tempos.
Se você nunca comeu, fique sabendo que é um doce bem levinho e super delicioso, parece até que estamos comendo um pedacinho de nuvem.
Os ingredientes são bem baratinhos e o passo a passo é bem prático e fácil de fazer. Do jeito que eu vou ensinar, não tem como você errar, pode ter toda a certeza.
Se você gostou da ideia, pegue seu caderninho de receitas e anote aí como se faz esse saboroso pudim de claras de ovo.
Se você não quiser esperar até o Natal, faça como eu, faça hoje mesmo essa delícia que você não vai se arrepender. E quem quiser deixar esse pudim ainda mais saboroso, uma dica bacana é salpicar castanha e nozes picadas por cima. Fica realmente divinal!
Rende 10 porções com aproximadamente 222 Kcal cada porção
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Ingredientes da calda
- 1/4 de xícara de água (60 ml )
- 3/4 de xícara de açúcar
Ingredientes do pudim
- 10 claras de ovo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
Como preparar a calda
Juntar o açúcar com a água numa tigela e misturar bem até dissolver o açúcar.
Transferir ira essa mistura para uma forma de pudim (24cm).
Levar a forma ao fogo baixo (boca do fogão) e deixar por aproximadamente 8 minutos ou até formar o caramelo.
ATENÇÃO: não deixar por muito tempo a calda no fogo pois pode deixar o pudim amargo.
Retirar do fogo e com cuidado espalhar a calda pelas laterais da forma. Deixar esfriar e reservar.
Como preparar o pudim
Bater as claras em neve com um batedor de arame ou na batedeira, junto com o sal, em velocidade baixa.
Quando as claras começarem fazer espuma e ficarem firmes, em ponto de pico, aumentar a velocidade. Continuar batendo e adicionar o açúcar aos poucos.
Bater até ficar bem volumoso e formar um merengue firme (aproximadamente 10 minutos).
A seguir, transferir essa mistura para a forma caramelizada com a ajuda de uma colher.
DICA: para deixar bem uniforme, colocando a mistura aos poucos, pressionar levemente e alisar com as costas de uma colher.
Assar em forno pré aquecido, 180ºCelsius, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora ou até o pudim ficar bronzeado e estruturado.
Dica: a água do banho-maria deve ser fervente.
Retirar do forno, esperar amornar um pouco e desenformar.
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