Polenta Cremosa
Está atrasada com o preparo do almoço e precisando de um acompanhamento fácil e rápido de preparar? Pois veio ao lugar certo. Não tem coisa mais prática e saborosa de fazer que uma polenta simples e cremosa.
Quanto eu era criança, eu adorava a polenta caseira saborosa que minha avó, que é de origem italiana, fazia para a gente. Quando íamos nas férias do verão para a casa dela, era a primeira coisa que eu pedia para ela fazer. Daí, eu cresci, casei, tive filhos e pedi pra ela me ensinar.
Para quem não sabe, a polenta é um prato italiano a base de fubá, muito consumido em regiões de imigração italiana e que faz sempre sucesso em restaurantes de comida caseira – polenta frita, então, é muito famosa nos botecos da vida, para acompanhar a cerveja.
Aqui em casa, eu costumo fazer essa polenta no inverno, e ainda faço um guisadinho de carne para acompanhar. Fica super saboroso e todo mundo come e repete, até não sobrar nada. No sul do Brasil, chamam de polenta, mas em Minas Gerais, esse prato é chamado de angu à mineira;
Polenta Cremosa
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 3 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 litro de água
- 1 colher de sobremesa de sal
- 500ml de água (para o fubá)
O que fazer
Numa panela, em fogo médio, refogar o alho e a cebola no óleo até dourar.
A seguir, adicione a água, o sal e misturar.
Deixar no fogo médio até levantar fervura.
Enquanto isso, colocar o fubá numa tigela, adicionar os 500 ml de água aos poucos e ir mexendo com uma colher.
OBS: A água deve estar em temperatura ambiente.
Misturar o fubá com a água até ficar bem homogêneo.
A seguir, adicionar essa mistura na água que está fervendo, ao poucos e mexendo com uma colher.
Mexer de vez em quando, por aproximadamente 30 minutos, tomando cuidado para não deixar queimar o fundo. Por isso, é bom fazer em uma panela anti-aderente. O ponto certo é quando a polenta começa a desgrudar do fundo da panela.
Desligar o fogo, transferir para uma travessa e servir em seguida.
