Pesto de Abobrinha
A receita que eu trago aqui hoje é uma variação de um acompanhamento tradicional da Itália, que é o famoso pesto de manjericão. Quando damos uma pesquisada na google, o pesto está sempre relacionado ao manjericão, mas existem muitos outros pestos com outros ingredientes e a mesma finalidade.
Pesto de Abobrinha
Eu confesso que nunca tinha comido pesto na vida até há uns 3 anos atrás, quando fui passar o final de ano com a minha filha. E ela preparou um pesto de manjericão para acompanhar o macarrão que me conquistou totalmente.
Mais tarde, descobri um senhor aqui na minha cidade que vende vários tipos de pesto na feira orgânica, como o pesto de coentros, por exemplo. Depois de pesquisar um pouco, descobri essa receita de pesto de abobrinha, que resolvi partilhar aqui com vocês.
O pesto é um molho da culinária italiana para servir junto com massas de diversos formatos e sabores. Pode ser consumido quente ou frio, como pasta para acompanhar torradinhas. Aqui em casa, eu faço sempre pesto de abobrinha porque ele é um ingrediente que incrementa qualquer macarrão e também pode ser utilizado para passar nas torradas do café da manhã.
Como o Natal está chegando, você pode fazer pesto de abobrinha para servir com canapés como entradas. Essa receita dura até 1 mês na geladeira e rende um pote de 200 ml.
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Ingredientes
- 1 abobrinha grande
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta à gosto
O que fazer
Talar a abobrinha no ralo fino e escorrer numa peneira por 15 minutos.
Enquanto isso, espremer o alho numa panela pequena, adicionar o azeite e reservar.
Passados os 15 minutos na peneira, espremer a abobrinha em um pano para garantir que não fique o excesso de água.
A seguir, refogar o alho no azeite em fogo baixo e adicionar a abobrinha em seguida.
Mexer sem parar até a abobrinha ficar cozida e com textura de cremosa igual uma pastinha.
Temperar com sal e pimenta à gosto e sirvir o seu pesto como desejar.
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