Peixe Frito Sequinho
Nesse verão, na praia, eu degustei um peixe frito sequinho que era uma verdadeira delícia. Quando eu mordia o peixe, chegava a fazer aquele barulhinho típico da crocância. Fiquei tão fascinada que, quando cheguei à casa, quis repetir a dose no jantar. Mas como fazer aquele peixe frito sequinho? Eis a questão.
Peixe Frito Sequinho
Pois bem, eu tenho uma tia que mora na praia e sabe fazer um peixe frito que é uma verdadeira maravilha. Igualzinho aquele que eu comi em uma barraca da praia. Pois eu liguei pra ela e perguntei se ela sabia o segredo. Claro que sabia!
Quando ela me falou quais eram os ingredientes, eu fiquei impressionada. É tudo muito simples, o tempero é super básico e o segredo para o peixe frito ficar crocante está na mistura de maisena com trigo de fubá que ela usa para empanar o peixe antes de fritar. É justamente essa mistura que deixa o peixe tão crocante daquele jeito.
Se você gostou da ideia e está pensando em fazer peixe frito, eu digo aqui para vocês quais são os melhores peixes para essa receita: traíra, merluza, pescada, badejo, cação e tilápia. Você pode fritar qualquer um desses peixes, usando essa receita, que não vai dar erro.
Mesmo que você não tenha muita prática nas lides culinárias, não tenha medo de fazer essa receita porque dá super certo. Pode anotar a receita aí que eu garanto!
Ingredientes
- 1,5 kg de peixe
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
O que fazer
Limpar o peixe e cortá-lo em postas, em filé ou usar o peixe inteiro. Isso vai depender o peixe que você escolher.
A seguir, temperar o peixe o suco do limão, alho, sal e pimenta do reino a gosto.
Cobrir com um pano e deixar descansar por 30 minutos no tempero.
Numa tigela, juntar a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho (maisena).
Empanar o peixe nessa mistura e fritar em óleo quente.
Depois de frito, colocar o peixe em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Servir em seguida.
