Pão de Queijo Mineiro
Quando eu fui a primeira vez a Belo Horizonte, no início dos anos 1980, eu fiquei maravilhada com o pão de queijo. Naquela época, era um petisco regional e praticamente desconhecido no resto do país. Em cada lanchonete que eu passava, eu entrava e comia um pão de queijo.
Pão de Queijo Mineiro
Para fazer hoje em dia um pão de queijo saboroso, não precisa ter nascido em Minas Gerais, basta ter uma boa receita em mãos. Foi pensando nisso que eu resolvi trazer essa receita aqui de pão de queijo que é tipicamente mineira.
Isso porque o queijo usado nesse pão de queijo é o queijo meia cura, um queijo tradicional mineiro, que tem um sabor bem marcante, levemente azedinho, mas hiper delicioso. Pois, segundo uma amiga minha de Minas Gerais, esse é o queijo usado na receita tradicional mineira de pão de queijo.
Se você sempre quis fazer um pão de queijo mineiro, essa é a sua grande chance de aprender com uma receita que eu trouxe lá da terra do pão de queijo.
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Ingredientes
- 250 g de polvilho doce
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1/2 colher (sopa) rasa de sal
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
O que fazer
Colocar o polvilho doce numa tigela grande e reservar.
Numa panela, colocar o leite, o óleo, o sal e levar ao fogo médio.
Quando começar a ferver, despejar a mistura por cima do polvilho doce.
Misturar tudo com a ajuda de uma colher, até esfriar um pouco.
Adicionar o ovo e continuar misturando com a colher.
Por ultimo, adicionar o queijo meia cura e misturar tudo com as mãos até a massa ficar bem homogênea.
Modelar os pães de queijo no tamanho que desejar e acomodá-los numa forma, deixando um espaço para que possam crescer.
Assar em forno preaquecido a 200° Celsius até ficarem levemente dourados.
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