Pão de queijo caseiro

Eu tenho uma tia que é mineira e que veio no sábado aqui em casa especialmente para me ensinar a fazer o pão de queijo do mesmo jeito tradicional que eles fazem lá em Minas Gerais. Eu amo pão de queijo de paixão e gosto muito de comer no café da manhã, mas ainda não tinha encontrado a receita pra fazer o pão de queijo mineiro de verdade.

Quando eu soube que minha tia estava de visita às irmãs, aqui na minha cidade, eu não tive dúvida. Liguei pra casa de uma outra tia, onde ela está hospedada, e pedi pelo amor de Deus que me ensinasse a fazer o pão de queijo do jeito tradicional mineiro. Ela então veio até aqui a casa me ensinar e é essa receita que vocês vão aprender também a fazer.

Eu garanto que esse é o pão de queijo mineiro tradicional, sem tirar nem pôr, os ingredientes são fáceis de encontrar, é tudo feito com queijo, polvilho, leite e óleo. É uma receita bem baratinha e que rende bastante. Se você não quiser tanto pão de queijo, pode diminuir os ingredientes pela metade.

Se quiser, também pode congelar, mas primeiro, antes de colocar no freezer, você tem que fazer as bolinhas, colocá-las numa forma e levá-las ao freezer. Só depois que elas estiverem durinhas que você vai transferi-las para aqueles sacos de guardar alimentos.

Pão de queijo caseiro

Rende 30 porções com aproximadamente 120 Kcal cada porção

Veja também: Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes

• 1kg de polvilho azedo
• 250ml de óleo
• 500ml de leite
• 200ml de água
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de sal
• 500g de queijo ralado (meia cura ou muçarela)

O que fazer

Colocar o óleo, o leite e a água em uma panela e levar ao fogo médio.

Quando levantar a fervura, desligar o fogo.

Em uma tigela grande, colocar o polvilho, o sal e misturar bem. Feito isso, acrescentar a mistura que estava fervendo.

Adicionar a mistura aos poucos, mexendo bem com uma colher, para escaldar o polvilho.

Misturar e sovar bem a massa com as mãos até formar uma farofa.

A seguir, adicionar os ovos, um a um, e mexer a massa, amassando e misturando.

Sovar a massa até que ela ficar bem lisa e homogênea.

Adicionar o queijo ralado. Misturar com as mãos, amassar bem a massa, até ficar bem misturado.

Fazer uma bola com a massa, untar as mãos com um pouquinho de óleo e alisar por cima da massa, até ela ficar bem lisa.

Deixar a massa descansando por 20 minutos coberta com um pano ou plástico.

Passado esse tempo, untar as mãos com óleo, e confeccionar as bolinhas.

Acomodar as bolinhas em uma forma que NÃO precisa estar untada.

Deixar as bolinhas com pelo menos 2 dedos de distancia de uma para outra, pois irão crescer no forno;

Assar em forno pré aquecido a 200º Celsius por aproximadamente 35 minutos ou até ficarem douradinhos.

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