Pão de leite condensado na travessa
Essa receita lembra a nossa infância, quando as nossas avós preparavam aquele lanche da tarde ideal, se trata do pão de leite condensado na travessa. O cheirinho do pão atiçava nossos paladares e a casa ficava quentinha com o forno ligado.
Pão de Leite Condensado na Travessa
Que tal uma viagem no tempo para recordar momentos saborosos de nossas vidas?
Ingredientes – pão de leite condensado
- 1 kg de farinha de trigo para pão (ou farinha normal com melhorado de pão)
- 2 pacotes de 10 g de fermento biológico seco
- 4 ovos
- 1 lata (395 g) deleite condensado
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
- 1 medida da lata de leite condensado (395 g) de leite
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Ingredientes – recheio
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 lata (198 g) de leite condensado
- 150 gramas de coco ralado fresco
Ingredientes para pincelar
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de água
Ingredientes – calda
- 1/2 lata (198 g) de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- Coco ralado seco para finalizar
O que fazer – pão de leite condensado
- Em uma tigela grande, misturar a farinha de trigo com o fermento biológico.
- Fazer um buraco no meio dessa mistura para despejar os outros ingredientes.
- Adicionar os ovos, seguidos do leite condensado, o óleo vegetal, o sal, o extrato de baunilha e o leite.
- Sovar essa mistura na batedeira com o gancho por 10 minutos ou com as mãos, durante aproximadamente 15 minutos, até a massa ficar completamente lisa e homogênea.
- Reservar a massa em uma tigela untada com óleo e coberta com um pano.
- Deixar a massa crescer em um local quente por 1 hora.
DICA: Se estiver muito frio no dia do preparo, ligar o forno e colocar a massa perto dele para ela ficar em contato com o calor.
O que fazer – recheio
- Amassar todos os ingredientes e reservar quando a mistura estiver homogênea.
Montando a trança de leite condensado
- Dividir a massa, depois que estiver completamente crescida, em oito partes iguais.
- Abrir cada parte no formato de um retângulo com aproximadamente 0,5 cm de espessura (e largura de 15 cm).
- Espalhar uma camada bem fina de recheio por toda a massa, deixando as bordas sem creme.
- Enrolar a massa e ir afinando até obter um rolinho fino de aproximadamente um metro de comprimento.
- Cortar a tira ao meio e trançar os dois pedaços, apertando bem as pontas.
- Arrumar todas as tranças em uma forma untada com manteiga, deixando um dedo de distância entre cada trança.
- Reservar por mais uma hora em um local quente para a massa crescer, depois assar em forno pré-aquecido a 180˚C até as tranças estiverem douradas.
Montando as bolinhas de leite condensado
- Dividir a massa, depois que estiver completamente crescida, em oito partes iguais.
- Dividir uma dessas partes em quatro partes iguais.
- Abrir um destes pedaços o suficiente para colocar uma colher de chá de recheio, depois fechar a massa formando uma bolinha.
- Arrumar todas as bolinhas de massa em uma forma untada com manteiga, deixando um dedo de distância entre cada uma.
- Reservar por mais uma hora em um local quente para a massa crescer, depois assar em forno pré-aquecido a 180˚C até as bolinhas estiverem douradas.
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O que fazer – calda
- Colocar o que sobrou da meia lata de leite condensado com um vidrinho de leite de coco e misturar em fogo baixo até dar uma engrossada.
- Com um pincel passar bastante calda por cima do pão para ficar bem cremoso.
- Para decorar, salpicar o coco ralado seco por cima do bolo.
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