Nhoque de Batata Super Fácil de Fazer

Também conhecido como gnocco (em italiano), o nhoque é um bolinho cozido preparado à base da mistura de batata com farinha de trigo, sendo um prato com origens italianas que é geralmente acompanhado com molho de carne moída, molho de tomate ou molho branco.

Nhoque da sorte

Em São Paulo, existe o costume de procurar restaurantes italianos em busca de nhoque todo dia 29 por causa de uma simpatia que, dizem,  traz dinheiro. Ao comer o nhoque, acredita-se que a pessoa terá sorte por 30 dias seguidos.

Reza a lenda que São Pantaleão, num dia 29 de dezembro, andava por um vilarejo italiano vestido como um andarilho. Como ele tinha fome, bateu na porta de uma casa e pediu comida. Na casa, habitava uma família numerosa e bastante pobre. Mas, mesmo assim, eles partilharam a sua comida com aquele desconhecido, cabendo a cada um 7 nhoques. O santo comeu, agradeceu e foi embora. Quando a dona da casa foi recolher os pratos, descobriu que havia um monte de dinheiro embaixo de cada prato.

Daí surgiu a simpatia do nhoque da sorte para atrair dinheiro. A coisa é bem simples. No dia 29 (não precisa ser em dezembro), coloca-se uma nota de dinheiro em baixo do prato e depois separam-se 7 nhoques. Em pé, a pessoa deve mastigar 7 vezes cada um dos 7 nhoques e, a cada nhoque, fazer um pedido. Depois, a pessoa pode comer o restante do prato, de preferência acompanhado de um bom vinho. O dinheiro embaixo do prato deve ser guardado para doar a um mendigo no dia 29 do mês seguinte.

No Brasil, há quem faça o nhoque com mandioca. Se você quiser, pode substituir a batata dessa receita por mandioca que o resultado é igualmente gostoso. No final, eu deixo uma receita de carne moída para você acompanhar o seu nhoque.

Nhoque de Batata Super Fácil de Fazer

Rende 5 porções com aproximadamente 154 Kcal cada porção

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Ingredientes

• 800ml de leite
• 1 colher de sobremesa de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 200 gramas de queijo

O que fazer

Colocar o leite numa panela e levar ao fogo alto.

Quando ferver, abaixar para fogo médio, adicionar o sal e a manteiga. Mexer até derreter a manteiga.

DICA: intolerantes à lactose, podem substituir o leite por água e usar manteiga sem lactose.

A seguir, adicionar a farinha de trigo toda de uma vez.

Abaixar o fogo e mexer sem parar, por cerca de 5 a 10 minutos, ou até a massa soltar do fundo da panela e formar uma bola bem homogênea.

Adicionar a batata amassada e ir mexendo e amassando, sem parar, por mais 5 minutos.

Experimentar para ver se está bom de sal e para ver se a massa está com gosto de crua. Se for preciso, cozinhar mais um pouco, mexendo sempre.

DICA: dependendo do tamanho das batatas, a quantidade de farinha de trigo por variar um pouco, mas não coloque muito pois a massa absorver bem a farinha na hora de modelar os nhoques.

Desligar o fogo, transferir a massa para uma superfície lisa, levemente untada com manteiga.

DICA: para saber o ponto, pegar uma pequena porção e modelar uma bolinha; se não grudar nas mãos, está no ponto certo.

A seguir, abrir, amassar e sovar a massa até ela ficar fria.

Feito isso, pegare uma porção da massa e enrolar em forma de cordão, formando uma tripinha.

Cortar em pedacinhos com cerca de 1 centímetro, para dar formato ao nhoque.

A seguir, levar os nhoques para cozinhar em água fervente, no fogo alto, com 1 colher (sobremesa) de sal;

DICA: colocar aos poucos, não colocar todos os nhoques de uma vez só.

Quando você colocar os nhoques na água fervente, eles irão descer para o fundo da panela. Quando eles subirem e começarem a flutuar, retirar os nhoques com uma escumadeira.

Escorrer os nhoques em um escorredor de macarrão. Servir com molho de tomate, com molho branco ou então com molho de carne moída. A receita segue abaixo: