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Molho Quatro Queijos para Carne

O molho branco, também conhecido como molho bechamel, costuma ser o molho mais apreciado depois do tradicional molho de tomate. Porém, a receita que eu trago aqui hoje é uma variação do molho bechamel.

Essa receita é tão fácil de preparar que pode ser utilizada em vários pratos como carnes, nhoque, massas, panquecas, ou do jeito que você quiser. O bom desse molho quatro queijos é que ele evidencia o sabor do prato principal, seja carne ou seja massa.

Molho Quatro Queijos para Carne

Esse molho é perfeito para quem ama os queijos, como eu. Aliás, muito difícil encontrar quem não goste de queijo, a não ser que a pessoa tenha intolerância à lactose e não possa comer.

Esse molho quatro queijos surgiu nas cortes europeias dos séculos XVII e XVIII, quando cozinhar virou uma arte e inclusive os reis orgulhavam-se de saber preparar pratos gostosos.

Para essa receita, você vai precisar de 4 queijos italianos que são muito apreciados pelos amantes dos queijos: o gorgonzola, o muçarela, o parmesão e o requeijão cremoso. Essa mistura de sabores irá proporcionar um sabor único para melhor apreciar o prato principal. O molho é tipo de “cereja do bolo” de vários pratos salgados.

Por isso, se você não sabia como preparar a sua carne, aprenda aqui a fazer esse molho quatro queijos que é perfeito para qualquer ocasião, pode ser no dia a dia como em alguma refeição especial com a família ou a pessoa amada.

Rende 8 porções com aproximadamente 56 Kcal cada porção

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Ingredientes

  • 100 gramas de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 noz-moscada a gosto
  • 100 gramas de queijo gorgonzola
  • 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 1 copo (200 gramas) de requeijão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Parmesão ralado a gosto

O que fazer

Derreter a manteiga ou a margarina em uma panela a fogo médio.

Colocar a farinha de trigo e mexer até a farinha incorporar a manteiga.

Acrescentar um pouco do leite e mexer rapidamente para dissolver a massinha formada pela manteiga e farinha.

Adicionar o restante do leite aos poucos, mexendo sempre.

Acrescentar a noz-moscada ralada e misturar.

Sempre mexendo, enquanto a farinha cozinha mais um pouco, colocar o queijo gorgonzola e misturar.

A seguir, acrescentar o queijo muçarela misturar bem.

Agora, adicionar o parmesão e misturar.

Acrescentar o requeijão e a pimenta-do-reino a gosto e mexer até incorporar todos os ingredientes.

Quando todos os queijos estiverem derretidos e o molho mais homogêneo, retirar do fogo e servir sobre a carne previamente cozida.

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