Molho Chimichurri

Hoje eu trago aqui para vocês a receita de um molho que está fazendo muito sucesso para carnes assadas e para churrasco. É o molho chimichurri, uma espécie de vinagrete picante que é originário da Argentina, do Uruguai e do sul do Brasil.

Molho Chimichurri

Aprenda aqui comigo a receita original do molho chimichurri, a mesma receita que os assadores de churrasco argentino utilizam para fazer esse sensacional molho de ervas para churrasco e carne assada. É um molho versátil, que tanto pode ser usado para marinar a carne antes de assar, como para molhar a carne enquanto está assando. Ou ainda para regar a carne depois de assada. O sabor desse molho é maravilhoso e vai dar um toque a mais no seu churrasco de domingo

O molho chimichurri também pode ser usado para marinar peixes e frangos, temperar saladas ou como tempero em torradas de pão com linguiça ou pão com manteiga. Mas atenção: quando o molho chimichurri é usado para marinar carnes, não se pode deixar a carne no molho por mais de 2 horas senão o sabor do molho irá se sobrepor ao sabor da carne.

Uma explicação plausível para o nome deste molho tem a ver com a história de um irlandês que morava na Argentina e se ofereceu para fazer o molho. Como ele se chamava Jimmy McCurry, e os argentinos não conseguiam pronunciar, passaram a chamá-lo de “chimichurri”, batizando assim o molho. Outra versão diz que o nome do molho tem sua origem na basca tximitxurri, que significa “pimentão”, mas também “mistura”, e que teriam sido imigrantes bascos no Uruguai a batizar o molho.

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