Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Com toda certeza, vocês já escutaram a expressão “manjar dos deuses”. Pois é, ela combina muito bem com essa receita de manjar de coco com calda de ameixa, podem ter toda a certeza.
Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Eu gosto de fazer esse manjar de coco com calda de ameixa em ocasiões especiais, como festas de aniversário, Natal, Ano Novo, porque é um doce que tem uma certa sofisticação, parece coisa de gente rica.
Mas, na verdade, apesar das aparências, esse manjar é uma receita simples e fácil de fazer, aliás, como todas as receitas aqui do blog.
Certamente, você já comeu o manjar de coco com calda de ameixa que vende pronto no supermercado. Pois eu vou dizer para vocês que não tem nada a ver com esse produto industrial. Esse manjar de coco com calda de ameixa, com creme de leite e leite condensado, é muito mais saboroso que esse doce que você compra pronto.
Depois que você aprender essa receita, nunca mais vai querer comer aqueles manjares de coco com ameixa que vendem por aí nos estabelecimentos comerciais.
Rende 12 porções com aproximadamente 186 Kcal cada porção
Ingredientes do manjar
- 1 litro de leite
- 6 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado (1 pacotinho)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
Ingredientes da calda de ameixa
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícaras chá de água quente
- 1 xícaras de chá de ameixas secas
Como preparar o manjar
Em uma panela, colocar o leite com o amido de milho e mexer até dissolver (sem colocar ainda no fogo). A seguir, adicionar o leite de coco, o coco ralado, o creme de leite e o leite condensado. Misturar novamente e levar ao fogo médio. Mexer sem parar até começar a engrossar e ficar em ponto de mingau. Depois, despejar essa mistura numa forma untada com um pouquinho de óleo.
Feito isso, cobrir a forma com plástico filme deixando bem rente com a mistura para não formar uma “casquinha”. A seguir, levar à geladeira e deixar por no minimo 6 horas.
Como preparar a calda de ameixa
Em uma panela, colocar o açúcar, espalhar e levar ao fogo baixo. Não mexer até que as bordas comecem a caramelar. Quando isso acontece, começar a mexer com a ajuda de uma colher até formar uma calda de caramelo. A seguir, adicionar a água aos poucos, com cuidado, mexendo sem parar, até o açúcar derreter novamente. A seguir, adicionar as ameixas e deixar ferver por mais 2 minutos, mexendo delicadamente em fogo baixo. Deixar a calda esfriar completamente, fora da geladeira.
Por último, desenformar o manjar e colocar a calda de ameixa por cima. Para finalizar, salpicar coco ralado por cima e servir.
