Mandioca Frita e Sequinha – Como Fazer

Quando eu saio à noite para tomar cerveja com os amigos, não tem batata frita nem polenta frita: eu gosto mesmo é da mandioca frita. Aliás, eu gosto da mandioca de qualquer jeito, mas ela frita assim é um manjar dos deuses. Sem falar que ela é mais nutritiva que as outras opções.

Mandioca Frita e Sequinha

Bem, o primeiro segredo da mandioca frita é que ela tem que ser frita depois de cozida. Se você pensava que não cozinhava antes de fritar, está redondamente enganado. O segundo segredo da mandioca perfeita, é saber escolher bem a mandioca.

A mandioca tem que estar branquinha como a neve. A casca tem que sair facilmente, usando apenas as mãos. Se estiver difícil de tirar a casca, desista que essa mandioca já não serve. Se não for época de mandioca aí na sua terra, sempre tem aquelas congeladas de supermercado que também funcionam.

A mandioca frita pode ser servida como petisco, acompanhada de uma cerveja gelada, ou pode ser um excelente acompanhamento para a carne de churrasco ou carne de panela. Mandioca, aipim, macaxeira, são muitos os nomes desse vegetal de origem latino-americana, que era um dos principais alimentos das populações indígenas autóctones do continente.

Aprenda aqui a fazer uma mandioca frita bem sequinha, crocante por fora e macia por dentro que você não vai se arrepender.

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