Mac’n’cheese: macarrão com queijo
Macarrão com queijo ou mac’n’chesse é uma comida simples e barata e que veio importada dos Estados Unidos, no tempo da Grande Depressão, quando a mistura de queijo e macarrão foi vendida em caixas, salvando da fome milhões de americanos.
Mac’n’cheese: macarrão com queijo
A maneira de fazer é fácil demais: o macarrão é cozido no leite e seu próprio amido dá conta de engrossar o molho… já imaginou? Quanto ao queijo, você pode usar aquele de sua preferência. Faça hoje mesmo essa receita e tenha muito pouca louça para lavar. Essa receita serve 2 pessoas que comem pouco ou uma que come bem.
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Ingredientes
- 2 xícaras de penne cru
- 2 xícaras de leite aproximadamente (tenha sempre um pouco a mais reservado, se houvera necessidade de colocar mais)
- 2 dentes de alho amassado
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 1 xícara de queijo ralado (pode ser aquele que você tiver em casa – muçarela, prato, gouda…)
- Parmesão ralado para finalizar
O que fazer
Lavar o penne para eliminar o excesso de amido.
Em uma panela média, colocar o macarrão, o leite, o alho, a mostarda, o sal, a manteiga e a noz-moscada. Ir mexendo em fogo médio até começar a ferver. Logo que ferver, baixar o fogo para potência mínima, mexendo sempre.
Cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Provar o penne para ver se já está cozido e, se necessário, adicionar mais leite, até ficar cozido no ponto que preferir.
Desligar o fogo e adicionar o queijo, misturando bem.
Servir imediatamente com parmesão ralado por cima.
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