Macarrão Óleo e Alho Fácil de Fazer

Tem receitas que são super simples de fazer, mas mesmo assim elas podem ser difíceis para muita gente. É o caso do macarrão alho e óleo. À primeira vista, é super fácil, mas mesmo assim muita gente não sabe fazer.

Por isso, eu vou ensinar aqui para vocês uma receitinha pra guardar para toda a vida: o macarrão alho e óleo simples e fácil de fazer.

O primeiro grande segredo dessa receita está no preparo do alho. É a parte mais sensível. É que poucos temperos conseguem arruinar tanto um prato como o alho, se não for bem preparado. Quase sempre dá para corrigir sal e pimenta, mas o alho é impossível. Errou o alho? Pois vai ter que começar tudo de novo.

A questão não tem a ver com a quantidade, embora muita gente costuma exagerar. O problema reside no ponto de cocção. O alho tem que ser colocado junto com o azeite frio na panela. Deve ser refogado rapidamente e, assim que mudar de cor, deve ser tirado do fogo ou então misturado com outros ingredientes. Mas atenção, mudar de cor não significa torrar, tostar, escurecer. Alho escuro deixa a comida amarga e com um gosto desagradável.

Outra coisa é o óleo. Apesar do nome, o macarrão alho e óleo fica muito mais gostoso com azeite de oliva. Você pode substituir por algum óleo mais leve, como o de milho, mas nunca use óleo de soja porque é muito pesado. Pelo menos, essa é a minha opinião. De qualquer forma, seja qual for o óleo, fique atento para não deixar queimar o alho.

Macarrão Óleo e Alho Fácil de Fazer

Veja também: Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes

• 500 gramas de macarrão de sua preferência
• 5 dentes de alho grandes
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de sal
• Salsinha
• Queijo parmesão ralado

O que fazer

Antes de começar, fatiar ou picar o alho. Reservar.

Numa panela grande, colocar 5 litros de água em fogo alto. Quando começar a ferver, colocar o macarrão e cozinhar segundo as instruções da embalagem. Escorrer o macarrão e reservar.

A seguir, colocar o azeite em uma frigideira e adicionar o alho, com o azeite ainda frio;

Levar ao fogo médio e mexer até começar a dourar.

Quando o alho estiver no ponto, adicionar o macarrão até ficar bem homogêneo. Desligar o fogo, adicionar a salsinha e misturar bem. Servir em seguida com queijo parmesão ralado por cima.

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