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Macarrão com camarão

Para fazer esta receita de macarrão com camarão ao molho rosê, você vai usar aquela massa bem fininha, o cabelinho de anjo, que é cozinhada no molho, que fica todo cremosão.

Macarrão com Camarão

macarrao com camarao

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Ingredientes

  • 300 g de macarrão cabelinho de anjo (10 ninhos)
  • 300 g de camarões tipo cinza médio limpos (24 unidades)
  • 1 lata de tomate pelado (com o líquido)
  • 1 dente de alho descascado
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de endro (dill) a gosto para servir

O que fazer

  1. Levar uma chaleira com 1 litro de água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, no liquidificador, bater o tomate pelado (com o líquido) e o alho até ficar liso, reservar.
  2. Temperar os camarões com sal e pimenta a gosto. Levar uma frigideira grande com borda alta ao fogo médio. Quando a frigideira aquecer, regar com 2 colheres (sopa) de azeite, adicionar os camarões e deixar dourar, por 1 minuto de cada lado – não cozinhar muito os camarões, senão eles ficam duros. Transferir para um prato e reservar.
  3. Manter a frigideira em fogo médio e adicionar o tomate batido com alho. Temperar com sal e mexer, raspar o fundo da frigideira para dissolver os queimadinhos, que são essenciais para dar sabor ao molho. Assim que o molho ferver, juntar o conhaque, medir 3 ½ xícaras (chá) da água fervente e regar sobre o molho. Temperar com sal e misturar bem.
  4. Colocar os ninhos de macarrão no molho, um ao lado do outro, para eles cozinharem de maneira uniforme. Abaixar o fogo, tampar e cozinhar por cerca de 2 minutos ou até o macarrão começar a amolecer. Abrir a panela e virar os ninhos com um garfo (ou pinça). Tampar novamente e deixar por mais 3 minutos ou até os fios começarem a soltar dos ninhos.
  5. Abrir tampa e soltar os fios dos ninhos com um garfo. Misturar o creme de leite, juntar os camarões e tampar a panela. Deixar em fogo baixo por mais 1 minuto para o macarrão terminar de cozinhar e os camarões aquecerem.
  6. Desligar o fogo e, com a tesoura, cortar as folhas de endro sobre o macarrão. Servir a seguir.

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