Legumes Assados no Forno
Você coloca os legumes no forno e pode ir cuidar da sua vida, fazer qualquer outra coisa. Enquanto os legumes estão assando, você pode ir assistindo a sua novela. Basta ficar de olho e dar uma misturadinha nos vegetais de vez em quando.
Uma hora depois, a sua seleta de legumes estará pronta para acompanhar o prato que você quiser, pode ser arroz, um bife grelhado, macarrão ou até mesmo pode acompanhar esses legumes com um pão fresquinho.
Legumes assados no forno são uma opção saborosa de acompanhamento para a sua comida do dia a dia, já que é um acompanhamento muito fácil de preparar.
Não tem mistério nenhum fazer esse prato, demora um pouquinho, mas é hiper moleza de fazer. Você pode usar os vegetais que você mais gostar, abóbora, chuchu, cenoura, batata. Para ficar mais gostoso ainda, você pode salpicar ervas finas por cima, oréganos, coentros.
Para quem está em casa por causa da pandemia, essa receita é muito boa porque, além de muito nutritiva, é pobre em carboidratos, sendo perfeita para esses dias de incerteza que vivemos. Fácil, rápida e deliciosa para incluir no seu cardápio diário.
Legumes Assados no Forno
Rende 98 porções com aproximadamente 82 Kcal cada porção
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 pimentão grande vermelho
- 1 pimentão grade amarelo
- 2 cebolas
- 1/2 brócolis
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
- Temperos a gosto (chimichurri, paprica, pimenta do reino)
O que fazer
Lavar os vegetais. Picar as berinjelas em fatias de mais o menos 1 cm de espessura, os pimentões em fatias grossas e as cebolas ao seu gosto pessoal.
Colocar todos os ingredientes em uma vasilhame e adicionar sal a gosto, salsinha fresca, alecrim, vinagre e os temperos. Acomodar tudo dentro de uma travessa e regar com azeite a gosto. Assar em forno preaquecido a 180°Celsius graus por aproximadamente 60 minutos. Servir a seguir.
DICA: os legumes podem ser guardados dentro da geladeira por até 5 dias em uma travessa de vidro e regados com azeite.
