Lasanha tradicional
A receita que temos aqui é a da lasanha tradicional. Mas qual será mesmo a lasanha tradicional? Pergunta difícil, até porque existem inúmeras receitas de lasanha e, inclusive, a sua origem é incerta. Imagine você que, no início do século XXI, Inglaterra e Itália quase entram numa crise diplomática pela paternidade da lasanha.
Lasanha tradicional
Isso porque os ingleses anunciaram que a lasanha tinha sido criada nas ilhas britânicas. A prova? Um livro de receitas escrito pelos cozinheiros do rei Ricardo II, de 1390, que tinha uma receita de uma tal loseyns, que se pronuncia “lasan”, e que era um prato com camadas de massa de cereal intercaladas com outros recheios.
Os italianos não gostaram e saíram a terreno para reclamar a sua autoria sobre o prato, que é tradicional em regiões como a Emilia-Romagna, cuja capital é Bolonha. Porém, existem registros que apontam que na Grécia Antiga já havia um prato conhecido como laganon, que os romanos mais tarde chamaram de lagamum.
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Historiadores afirmam que é o prato da antiguidade que mais se assemelha à lasanha dos dias de hoje. Para acender a polêmica, o viajante Marco Polo escreveu que encontrou um prato semelhante à lasanha em sua viagem à China.
Agora que você já conhece um pouquinho desse prato muito popular no Brasil, confira a nossa receita de lasanha tradicional. Mas atenção que ela tem que ser preparada na véspera e passar a noite toda na geladeira.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 1 pacote de massa de lasanha (500 g)
- 400 gramas de queijo muçarela ralado
- 400 gramas de presunto cozido ralado grosseiramente
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
O que fazer
- Misturar o leite e o creme de leite.
- Untar um refratário e colocar, nesta ordem: molho, massa, queijo, molho, presunto, massa e a mistura de leite.
- Regar com molho de leite, cobrir com filme plástico e levar à geladeira.
- No dia seguinte, espalhar manteiga e salpicar o queijo parmesão.
- Levar ao forno na potência alta até dourar.
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