Farofa de Cenoura com Bacon Fácil de Fazer
Talvez você não saiba, mas, quando os portugueses chegaram ao Brasil, os índios já comiam farofa. Segundo os historiadores, a farinha de mandioca era colocada na carapaça vazia das tartarugas e colocadas no fogo. Assim, a gordura soltava da carapaça e se misturava com a farinha. Assim, nasceu a farofa.
Farofa de Cenoura com Bacon
Os portugueses gostaram tanto que passaram a usar a farofa em suas viagens pelo interior do Brasil. Nas suas longas incursões, a farinha de mandioca misturada com a carne conservava o alimento por mais tempo. Quem pensa que farofa é comida de pobre, está redondamente enganado. Na corte de D. João VI, não podia faltar farofa nem nas viagens que ele empreendia.
Nos dias de hoje, a farofa é o principal acompanhamento dos assados de carne, ave ou peixe. Muito versátil, podendo ser preparada de várias formas, é um alimento barato e muito comum na mesa da classe operária brasileira. Em alguns casos, quando generosamente incrementada, a farofa também pode ser o prato principal.
De tão popular, é possível encontrar farofas de todos os tipos em pacotes industrializados nos supermercados, mas todo mundo sabe que não tem coisa melhor que uma farofa caseira. Aqui em casa, não pode faltar farofa, pois ela combina com qualquer prato.
Nessa minha farofa de cenoura, eu usei farinha de mandioca, mas você pode usar aquela farofa de milho amarelinha, que também fica uma delícia. Você pode substituir o bacon pela linguiça calabresa, mas também pode fazer com bacon e calabresa que fica ainda mais gostosa.
Rende 6 porções com aproximadamente 406 Kcal cada porção
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Ingredientes
- 3 cenouras cruas raladas
- 1 xícara de chá de bacon picado
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Azeite para fritar
O que fazer
Aquecer um pouquinho de azeite numa panela e adicionar o bacon, fritando até dourar.
A seguir, adicionar a cebola e a manteiga e refogar um pouquinho mais.
Depois, adicionar a cenoura ralada, misturar e refogar para cozinhar um pouco a cenoura.
Acertar o sal e adicionar a farinha de mandioca aos poucos até chegar ao ponto desejado.
Por ultimo, adicionar a salsinha e a cebolinha picada.
Misturar bem e transferir a farofa de cenoura com bacon para uma travessa.
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