Farofa com carne seca: fácil e rápido
A brasileiríssima farofa é uma unanimidade nacional, fazendo parte de uma infinidade de pratos, isso quando ela própria não é o próprio prato principal. Confira como fazer uma farofa com carne seca!
Farofa com carne seca
Inicialmente, a farofa fazia parte da culinária indígena e dos escravos africanos durante o período colonial, tendo a função básica de aglutinar os ingredientes ou para disfarçar o gosto cru dos alimentos.
Incorporada à culinária brasileira, a farofa, do quimbundo “falofa”, hoje é um prato de que não pode faltar na mesa das famílias do nosso país. Excelente fonte de energia, cada região do país agregou um ingrediente local típico, sendo um dos pratos mais representativos da nossa cultura. Na Bahia, ele é feita com azeite de dendê, o que confere uma cor e sabor característicos à farofa . No centro-oeste, ela é feita com banha de porco.
Muito apreciada no Brasil, a farofa pode ser feita com farinha de mandioca ou farinha de trigo, às quais são acrescentados outros ingredientes, como carne, milho, bacon torrado, linguiça frita, ovos, molho, cebola, banana, repolho e muito mais.
Servida para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, aves ou peixes, é um alimento de baixo custo, fácil de preparar, sendo muito encontrada na mesa das classes mais populares do nosso país.
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Como a farofa é um prato que não precisa refrigeração para armazenamento, ela é a comida ideal para piqueniques, viagens, idas à praia, com os seus consumidores sendo pejorativamente chamados de “farofeiros”.
Preconceitos à parte, não há quem não goste de uma boa farofa. Essa receita de farofa é de carne seca. Fácil de fazer, esse receita mostra como a farinha de mandioca combina bem com a carne. Confira. Vale a pena experimentar essa delícia! Rende 8 porções.
Ingredientes da farofa feita com carne seca
- 350 gramas de carne seca cortada em cubos pequenos
- 8 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 1 dente de alho esmagado
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara de chá de coentro picado
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes picadas
O que fazer
Primeiro, temos que preparar a carne seca. Deixe-a de molho por uma noite e, no dia seguinte, troque a água e coloque na panela de pressão por 40 minutos. Feito isso, escorra, deixe esfriar e desfie a carne seca.
Numa panela ou frigideira alta, doure a cebola na margarina, adicione o alho e a carne seca. Deixe a carne absorver bem o sabor dos temperos, mexendo sempre. Acrescente a farinha, mexa bem e apague o fogo. Adicione a pimenta, o coentro, misture e está pronta a sua deliciosa farofa de carne seca.
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