Espaguete ao alho e óleo
O legal dessa receita é que, além da simplicidade, dá para fazer com qualquer massa. Só é preciso ter alguns cuidados com a quantidade e a qualidade do óleo. Aprenda a fazer facilmente o clássico espaguete ao alho e óleo!
Espaguete ao alho e óleo
No caso do penne, por exemplo, se for um óleo de má qualidade, o óleo pode entrar pelo furinho e ficar meio estranho de comer. Nesse caso, é preferível sempre usar azeite de oliva, o que nós recomendamos em geral. Se não tiver, óleo de milho é um óleo leve que fica muito bem também. Atenção, também não se deve exagerar no óleo para não “ensopar” a massa.
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Ingredientes
- 500 g de massa
- 2 colheres (sopa) de sal
- 5 dentes de alho grandes
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 pimenta dedo-de-moça inteira (opcional)
O que fazer
- Numa panela grande, colocar 5 litros de água e o sal. Levar ao fogo alto.
- Descascar os dentes de alho e cortar em lascas ou em fatias finas. Levar uma frigideira antiaderente ao fogo médio, acrescentar o azeite e esperar aquecer.
- Quando estiver quente, colocar a pimenta inteira e as lascas de alho. Assim que começar a dourar, retirar as lascas de alho com uma escumadeira para não queimar.
- Transferir o alho para um prato forrado com papel-toalha.
- Desligar o fogo e reservar o azeite para depois.
- Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Depois de cozido, escorrer o macarrão e transferir novamente para a panela.
- Levar ao fogo alto para aquecer e adicionar o azeite reservado. Misturar bem. Se for preciso, regar com um pouco mais de azeite
- Desligar o fogo, juntar a metade das lascas de alho e misturar. Transferir o macarrão para uma travessa e salpicar com o restante do alho. Servir imediatamente com queijo parmesão ralado.
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