Doce de Abóbora em Pedaços
Como havia muitos pedidos para ensinar aqui aquele doce de abóbora em pedaços que fica mole por dentro e com uma casca durinha por fora. Pois atendendo aos pedidos, é justamente a receita que eu trago hoje aqui. Se você estava procurando por essa receita, vá correndo buscar a caneta para anotar que vale a pena.
Doce de Abóbora em Pedaços
Esse doce, para mim, tem gosto de infância. Me lembro que minha avó sempre fazia e sempre foi o doce que eu mais gostei de comer na minha vida. Com casca durinha, crocante por fora e com aquele caldo gostoso por dentro, é com certeza o doce de abóbora mais gostoso do mundo.
O doce de abóbora caseiro em pedaços é muito fácil de fazer, mas, para obter aquela casca durinha com o interior mole, tem um segredinho que muita gente fica espantada quando descobre como o doce é feito.
Para deixar o doce com aquela casca durinha, será preciso deixar os pedacinhos de abóbora imersos numa solução de água com cal. Sim, isso mesmo, mas não se assuste. A cal usada no doce você compra em lojas de materiais de construção, mas está escrito que é usada na fabricação de doces, sendo vendida em pacotinhos de 150 gramas.
Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso doce de abóbora com gostinho de casa da avó. Faça bastante que eu tenho certeza que, mesmo fazendo bastante, vai acabar num instantinho. É o doce também usado tradicionalmente para oferecer às visitas.
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Ingredientes
- 2 kg abóbora em cubos
- 8 xícaras (chá) de açúcar
- 2 ou 3 pedaços de canela em pau
- 18 unidades de cravo
- 4 unidades de anis estrelado opcional
- 2 colheres sopa cal virgem (para uso culinário)
- 5 xícaras (chá) de água
O que fazer
Dissolver o cal em 2 litros de água e mergulhar os cubos de abóbora. Deixar de molho por um mínimo de 2 horas.
Escorrer e lavar bem a abóbora em escorredor de macarrão em água corrente.
Colocar a água em uma panela larga e adicionar o açúcar, cravos, canela em pau e anis estrelado. Acender o fogo e deixar ferver.
Mergulhar os cubos de abóbora e cozinhar até que estejam macios, mas ainda firmes (cerca de 30 minutos). Retirar os cubos e colocá-los em potes de vidro.
Continuar fervendo a água com os temperos até que atinja o ponto de uma calda em fio. Despejar sobre a abóbora, deixar esfriar antes de consumir.
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