Delicioso gelado de travessa
Hoje temos aqui uma deliciosa e diferente sobremesa que leva um ingrediente muito gostoso, o Nhá Benta, também conhecido como Teta de Nega. Veja como fazer o famoso gelado na travessa.
Você pode usar no doce o Nhá Benta da Kopenhagen, mas também pode fazer em casa, com uma receita bem fácil, que pode ser feita até por quem não tem muita experiência na cozinha.
Gelado na travessa
Primeiro, confira como fazer Teta de Nega em casa. Você vai precisar de pelo menos 5 moldes com 4 cavidades cada para que não ter que retirar a casquinha de chocolate da forma antes de rechear.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 e 1/3 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de glucose de milho
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor 6 g
- 3 claras
- 2 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
- 1/2 colher de chá de essência de caramelo toffe (opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 350 gramas de chocolate meio amargo
- Forma/molde para bombons
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O que fazer
- Derreter o chocolate no microondas ou em banho-maria, espalhar uma porção em cada molde da forma – não pode ser uma camada muito fina – e levar à geladeira até endurecer
- Reservar o restante do chocolate para cobrir, caso seja necessário derreter novamente.
- Bater as claras em neve. Enquanto isso, ferver o açúcar com a água até formar uma calda em ponto de bala mole – aproximadamente 8 minutos, ou quando as bolhas de fervura estourarem mais devagar e a calda estiver mais grossa.
- Em um pires pequeno, hidratar a gelatina na água, acrescentar a glucose e levar ao microondas por 30 a 40 segundos até derreter. Misturar bem.
- Com a batedeira em velocidade alta e as claras em neve, adicionar a calda quente devagar. Quando incorporar bemm adicionar a mistura de gelatina derretida com glucose.
- Bater até a mistura ficar quase fria.
- Colocar o merengue nas forminhas, e deixar um espaço para fechar com o chocolate restante.
- Levar novamente à geladeira até o chocolate ficar opaco, o que facilita para desenformar.
A seguir, aproveite as Tetas de Nega para compor o gelado que mostramos abaixo:
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 4 gemas
- 5 colheres de sopa de maisena
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 200 g de chocolate branco picado
- 15 tetas de nega
Cobertura
1 xícara de chá de cobertura de sorvete sabor chocolate
O que fazer
- Em uma panela, colocar o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena e levar ao fogo médio. Mexer o tempo todo até engrossar.
- Retirar do fogo, acrescentar o creme de leite, a baunilha e o chocolate picado e misturar.
- Em um refratário grande, colocar as tetas de nega, um ao lado da outra, até que fundo da travessa ficar totalmente coberto
- Por cima, espalhar o creme frio e levar à geladeira por 4 horas. Retirar da geladeira, espalhar a cobertura para sorvete e servir.
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