Creme de Confeiteiro para Bolo
A receita que eu trago aqui hoje é um clássico da confeitaria usado para rechear bolos, doces, tortas, sonhos e tudo aquilo que você desejar. Se você procurava por um recheio fácil de fazer, super saboroso, chegou ao lugar certo.
Creme de Confeiteiro para Bolo
Fazia tempo que eu procurava a receita do creme de confeiteiro, também conhecido como creme “patisserie”. É que há um bom tempo que eu vinha recebendo pedidos para ensinar como se faz o creme para rechear sonhos. Pois foi então que eu resolvi sair atrás da receita.
Quem me passou essa receita foi uma amiga minha que trabalha numa confeitaria. Ela me disse que esse recheio rende bastante e combina com qualquer tipo de massa. Econômico e cremoso, é o recheio ideal para qualquer tipo de bolo, desde o bolo mais simples até o bolo mais sofisticado de casamento.
Por isso, não perca essa oportunidade, aprenda aqui a fazer um recheio que é para a vida toda, que você vai fazer muitas vezes porque é prático e saboroso. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para fazer esse delicioso creme de confeiteiro para bolo.
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Ingredientes
- 4 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de farinha
- 500 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou 1 fava)
O que fazer
Numa panela, colocar o leite para ferver junto com a essência baunilha.
Enquanto isso, em outro recipiente, misturar as gemas com o açúcar.
Bater com a ajuda de uma batedor de arame (fouet) até ficar uma mistura cremosa.
A seguir, adicionar a farinha de trigo e bater mais um pouco.
Quando o leite começar a ferver, desligar o fogo e pegar uma concha do leite e despejar nessa mistura cremosa.
Adicionar aos poucos e continuar batendo com o batedor de arame.
DICA: é importante misturar bem para não coagular as gemas.
A seguir, despejar essa mistura na panela com o restante do leite.
Levar ao fogo médio e mexer sem parar até o creme engrossar e ficar bem cremoso.
Despejar o creme numa tigela e cobrir com plástico filme bem rente ao creme para não criar aquela casquinha mais sequinha por cima do creme.
O creme pode ser usado quente ou frio.
Para armazenar, basta guardar na geladeira por até 5 dias.
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