Chocolate quente com gemada
O chocolate quente italiano ou chocolate quente com gemada é conhecido por ser bastante encorpado e por ser bastante… quente. Aquece a alma e o coração!
Chocolate quente com gemada
Agora anote aí essa receita passada de geração a geração para você fazer para ti mesmo, ou aquecer seus familiares.
Ingredientes
- 2 copos de leite
- 2 pedaços de canela em pau
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó (pode adicionar mais, segundo sua preferência)
- 2 gemas de ovos
- 2 colheres (sopa) conhaque
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O que fazer
- Numa panela alta, ferver o leite com os paus de canela. À parte, bater as gemas com o açúcar até formar um creme. Reservar.
- Quando o leite levantar fervura, adicionar o chocolate em pó dissolvido no copo de creme reservado.
- Continuar mexendo sem parar.
- Deixar levantar fervura novamente.
- Retirar do fogo e acrescentar o creme de gemas.
- Misturar, levar ao fogo novamente e deixar levantar fervura, nunca parando de mexer.
- Retirar do fogo e mexer até abaixar.
- Repetir a operação por três vezes.
- Vai formando uma espuma.
Opcional: depois de pronto acrescentar 2 colheres (sopa) de conhaque.
Observação: o ponto do chocolate não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.
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