Chester Recheado com Farofa para o Natal
Com dizia o ditado, no Natal, quem não tem peru caça com chester, não é mesmo? Pois para abrilhantar a sua ceia de Natal, essa receita de chester recheado com farofa não pode faltar. Fique comigo que eu ensino a fazer essa maravilha.
Chester Recheado com Farofa
Para deixar sua mesa de Natal ainda mais bonita e com pratos deliciosos, eu vou ensinar aqui a fazer o chester mais gostoso que você vai comer na sua vida. O passo a passo é bem básico, basta seguir que não vai ter problema nenhum. Anote a receita e Feliz Natal!
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Ingredientes do Chester
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada finamente
- Suco de 1 limão
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 chester descongelado
Ingredientes da Farofa
- 1 xícara (chá) de bacon defumado cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 xícara (chá) de uva-passa
- 1 xícara (chá) de sálvia picada
- 2 colheres (café) de sal
Ingredientes para a Montagem
- 4 cenouras descascadas e cortadas em palitos grossos ou cenouras baby
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Como preparar o Chester
Pré aquecer o forno a 250° Celsiu por 20 minutos.
Retirar o saquinho com os miúdos de dentro do chester e reservar.
Em um recipiente, misturar a manteiga, a salsinha, o suco de limão e a pimenta.
Muito delicadamente para não romper a pele do chester, com as mãos ou com uma espátula, separar a pele sobre o peito do chester, da carne e espalhar 2 colheres de sopa da manteiga temperada por debaixo de pele. Reservar o restante da mistura.
Como Preparar a Farofa
Cozinhar os miúdos reservados em água até ficarem macios (aproximadamente 20 minutos) e picar em pedaços pequenos.
Em uma panela, dourar o bacon, acrescentar a manteiga, o azeite, a cebola e os miúdos e refogar; acrescentar a farinha, as uvas-passas, a sálvia e o sal e misture até a farinha começar a dourar.
Reservar.
Montagem Final
Rechear o chester com a farofa, encher toda a cavidade do peito do chester e levar para assar em forno a 250° Celsius por cerca de 20 minutos (sem papel-alumínio);
Retirar a assadeira do forno e cobrir o chester com papel-alumínio.
Regular o forno para 200° Celsius e devolver a assadeira ao forno.
Assar por 1 hora ou mais, de acordo com o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem.
Retirar o papel, distribuir as cenouras ao redor do chester e salpicar com sal e açúcar mascavo; devolver ao forno até o termômetro pular, o que leva, em média, 1 hora e 30 minutos de acordo com o peso do chester e as diferenças entre os fornos.
Depois de retirar o papel-alumínio, pincelar chester com a manteiga restante e regar a cada 30 minutos com os líquidos da assadeira.
Deixar a ave descansando por pelo menos 20 minutos antes de fatiar. Servir quente.
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