Cavaca Caseira de Padaria

Você conhece a cavaca de padaria, aquela broa gostosa feita de fubá que fica macia por dentro e sequinha por fora? Não conhece? Nunca comeu? Já comeu e gostaria de saber fazer? Pois é o que eu vou ensinar hoje aqui para vocês.

A cavaca tem origem em Portugal, tendo nascido nos conventos portugueses, iventado por monjas beneditinas e confeccionados de forma artesanal. Esse doce, lá na terrinha, pode ser encontrado de diversas formas, assadas ou inclusive cozidas.

Em alguns lugares, como na região de Viseu, as cavacas podem ser tão grandes com o tamanho de um prato. Em algumas regiões de Portugal, a cavaca é degustada despejando vinho dentro dela, o que deixa ela mole e com um sabor diferente.

No Brasil, a cavaca ganhou muita popularidade no interior do estado de São Paulo e foi aos poucos se espalhando pelo Brasil. A receita que eu trago aqui é bem simples e prática de preparar. É o quitute perfeito para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde.

Além do mais, como os ingredientes são baratinhos, essa é uma receita que rende bastante, o que é bom para incrementar suas vendas, se você trabalha com a venda de doces e salgados. O modo de fazer é bem prático, não precisa batedeira, você faz tudo na mão mesmo. Se quiser deixar a cavaca mais gostosa, pode adicionar coco ralado na massa.

Cavaca Caseira de Padaria

Rende 15 porções com aproximadamente 147 Kcal cada porção

Veja também: Suspiro de padaria caseiro

Ingredientes

1 ovo
1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de leite
Gemas para pincelar (opcional)

O que fazer

Colocar o ovo, o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o sal e o fermento em pó em uma tigela e misturar tudo muito bem com as mãos.

A seguir, adicionar o leite e ir sovando a massa até ela fica lisa e homogênea. Com pequenos pedaços de massa, confeccionar as bolinhas.

Acomodar as bolinhas em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Deixar um espaço legal entre as bolinhas para não grudarem uma na outra. Não é preciso achatar as bolinhas, pois elas tomam a forma achatada ao serem assadas.

Assar em forno pré aquecido a 180º Celsius por aproximadamente de 20 minutos ou até ficarem douradas na parte de baixo.

Dica: não assar muito pois as cavacas podem endurecer se passarem do ponto.

Retirar do forno e deixar esfriar antes de retirar da forma.