Carne de Panela com Batata e Cenoura
Olha, eu não sei vocês, mas eu não gosto daqueles restaurantes caros com comidas sofisticadas. Pra falar a verdade, eu sou fã da comida caseira, aquela comidinha gostosa que a gente come na casa das nossas avós. Pois bem, nessa questão, tem um prato que não pode faltar na mesa da família brasileira que é a carne de panela com batata e cenoura, um verdadeiro clássico.
Aqui em casa, como o pessoal gosta muito, eu faço no mínimo uma vez por semana. A receita que eu trago aqui é super fácil, não tem mistério nenhum. É uma carne de panela com batata e cenoura, com ingredientes que você certamente tem na sua geladeira.
Em matéria de carne, patinho, acém, coxão mole, são carnes com corte macio que combinam muito bem com esse prato. Mas, como a grana anda curta, você pode também fazer com coxão duro, que era a que minha mãe usava lá em casa, até porque o dinheiro nunca foi muito farto.
Mesmo usando carne de segunda, é só você seguir o passo a passo que eu trago aqui que sua carne irá ficar macia e suculenta. Outra coisa boa é que é super rápido de preparar, porque essa carne de panela com batata e cenoura é feita na panela de pressão.
Carne de Panela com Batata e Cenoura
Ingredientes
- 1 kg de carne cortada em cubos
- 2 cenouras médias
- 2 batatas médias
- 1/2 cebola (média) picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 3 dentes de alho picado
- 1 cubo de caldo de carne
- Sal a gosto
- 2 tomates médios picado
- 1 colher (sopa) de colorau (opcional)
- 1 xícara (chá) de água
- Salsinha picada a gosto
O que fazer
Em uma panela de pressão, refogar a cebola no azeite ou no óleo até a cebola ficar transparente.
Em seguida adicionar o alho, o caldo de carne e o sal.
Refogar mais um pouco e adicionar a carne.
Mexer e refogar a carne por cerca de 3 minutos ou até selar.
Adicionar o tomate e a água, mexer e tampar a panela.
Cozinhar em fogo médio por 35 minutos após pegar pressão.
DICA: Se você for usar uma carne mais dura, deixe por aproximadamente 45 minutos.
Passado esse tempo, desligar o fogo e deixar a pressão sair sozinha.
Adicionar a cenoura fatiada, a salsinha picada e a batata cortada em cubos.
Tampar a penela e cozinhar por mais 10 minutos.
Após esse tempo, desligar o fogo e esperar até a pressão sair sozinha.
Servir em seguida.
