Camarão Empanado de Praia
No fim de semana, eu fui à praia no Leblon e lá comi um saboroso camarão empanado que conquistou o meu coração. Estava tão gostoso que eu tive que pedir ao dono da barraca onde os camarões empanados estavam sendo vendidos que me apresentasse a pessoa que tinha feito aquele petisco maravilhoso.
Camarão Empanado de Praia
Pois era um cozinheiro muito simpático que me deu dicas incríveis para fazer o camarão empanado de praia em casa que fica sequinho e crocante igual àqueles das barraquinhas de praia. A verdade é que um camarão empanado desses é irresistível e é impossível comer apenas um.
Se você faz parte do clube que adora comer um camarão empanado na praia, crocante e sequinho, que não fica todo gorduroso, eu vou ensinar aqui a fazer essa verdadeira maravilha. Você pode fazer esse camarão empanado em casa para petiscar, servindo ele com um molho de alho caseiro ou apenas com um limãozinho.
A receita é super fácil de fazer. Eu usei farinha de rosca para empanar, que eu comprei no mercadinho, mas pode usar também a farinha panko, que eu deixo uma receitinha bem básica para você no final da receita. Ah, essa receita serve duas pessoas. Se quiser mais, é só dobrar ou triplicar os ingredientes.
DICA: você pode usar camarão fresco ou cozido, grande ou pequeno.
Rende 2 porções com aproximadamente 194 Kcal cada porção
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Ingredientes
- 200 g de Camarão limpo (sem a casca)
- 1 xícara de chá de farinha de rosca ou farinha panko
- 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
O que fazer
Colocar os camarões numa tigela e temperar com sal, limão e pimenta do reino.
Misturar tudo muito bem e deixar descansando por 15 minutos.
Numa tigela, bate o ovo ligeiramente.
Em outra tigela, temperar a farinha de trigo com sal e pimenta a gosto.
Colocar a farinha de rosca em outra tigela (não precisa temperar);
A seguir, passar cada camarão na farinha de trigo, depois no ovo batido, depois na farinha de rosca.
Depois é só levar para fritar em óleo quente, até os camarões ficarem douradinhos.
Retirar do óleo e acomodar em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Farinha de panko caseira – como fazer
A farinha de panko pode ser usada para empanar salgadinhos, carnes, peixes, aves, ou como base para farofas. Com textura mais crocante e flocos maiores, a farinha panko faz o alimento empanado absorver menos gordura.
Ingredientes
- 6 fatias de pão de forma congeladas
O que fazer
Congelar as fatias de pão de forma e depois colocar em um processador. A seguir, pulsar até obter uma “farinha” de pão, levemente granulada.
Distribuir em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 90° por 20 minutos para secar.
Feito isso, retirar do forno e deixar esfriar.
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