Caldo de Feijão com Bacon
Essa é daquelas receitas perfeita para os dias mais frios do ano. Mas eu gosto tanto desse caldo feijão com bacon que eu faço em qualquer estação. E lá em casa todo mundo adora esse caldinho delicioso, ainda mais se for acompanhado de torradinhas ou um pão fresquinho saindo do forno.
Caldo de Feijão com Bacon
Eu sempre gosto de trazer aqui aquelas comidinhas clássicas com cara de casa da avó. Na minha infância, quando passar as férias na casa de minha avó, que morava no interior de Minas Gerais, ela sempre fazia esse caldo de feijão com bacon, que é muito fácil de fazer, não tem segredo nenhum.
Para incrementa o caldo, essa receita leva ainda linguiça calabresa. Fica realmente delicioso. Quem quiser, pode incrementar com outros ingredientes, mas para mim já está de bom tamanho. E tenho certeza que vocês vão gostar.
Essa receita é tradicional, feita com aquele gostinho de antigamente, com temperos naturais, como salsa, louro e cebolinha verde. Mas, se você quiser colocar aqueles temperos industrializados que vendem no supermercado, tudo bem. Eu apenas acho que não precisa, eu prefiro o gosto bem natural dos ingredientes.
Você vai ver que a receita é bem tranquila de fazer, não tem segredo nenhum e esse caldo de feijão é perfeito para comer à noite, uma refeição com substância, nutritiva e deliciosa. Faça hoje mesmo esse caldo de feijão com bacon e receba muitos elogios. Tenho certeza que sua família vai gostar!
Caldo de Feijão com Bacon
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Ingredientes
- 3 xícaras de feijão cru
- 2 litros de água (para cozinhar o feijão)
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de bacon picado
- 1/2 xícara de calabresa picada
- Fio de azeite ou de óleo
- 1/2 cebola picada
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Paprica a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
O que fazer
Primeiramente, deixar o feijão de molho por 15 minutos e a seguir descartar a água.
Colocar o feijão em uma panela de pressão e acrescentar a água e as folhas de louro.
Tampar e levar ao fogo médio, cozinhando aproximadamente 30 minutos, após pegar pressão.
A seguir, desligar o fogo e esperar a pressão sair sozinha antes de abrir a panela.
DICA: amassar o feijão com um garfo para saber se ele está no ponde ideal para o caldo. Se conseguir facilmente, é porque já cozeu. Se não estiver, cozinhar mais um pouco.
Transferir o feijão para o liquidificador com o caldo mas sem as folhas de louro.
Bater por cerca de 2 minutos e reservar.
Numa outra panela, colocar um fio de azeite ou óleo e refogar o bacon e a calabresa.
A seguir, acrescentar o alho, o sal e a cebola.
Refogar um pouco e a seguir acrescentar a pimenta e a paprica.
Misturar bem e acrescentar o feijão batido.
Mexer de vez em quando, até começar a ferver.
Por último, acertar o sal, acrescentar a salsinha e cebolinha picada, mexer novamente e desligar o fogo. Servir em seguida.
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