Brownie com Gotas de Chocolate

O brownie é uma espécie de bolo que não cresce, surgiu nos Estados Unidos, e já tomou conta do Brasil, pois é muito apreciado por cá. Se formos traduzir o nome desse doce, brownie quer dizer “marrom”.

Brownie de gotas de chocolate

Existem várias lendas a respeito de como surgiu esse doce. A mais conhecida conta que uma dona de casa esqueceu de colocar o fermento no seu bolo de chocolate e, como era de esperar, ele não cresceu. Resoluta, serviu o “bolo” assim mesmo aos convidados, em fatias fininhas.

Eu, quando vejo alguém, comendo um brownie no restaurante, fico com água na boca. No início, eu não sabia como se chamava, e por isso acabava não pedindo o doce com medo de passar vergonha.

Eu fui pesquisar e, depois de vários testes, descobri a receita perfeita para você fazer brownies com gotas de chocolate para o seu café da tarde ou até mesmo para vender, se você está no ramo da venda de comida.

Se você não conhece o brownie, ele é que aquele tipo de bolo que não cresce muito, já que não leva fermento, ficando cremoso por dentro e com uma camada sequinha por cima.

Por isso, não se assuste se o seu doce não crescer, pois é assim mesmo, a receita de brownie com gotas de chocolate fica sequinho por fora e cremoso por dentro.

Rende 12 porções com aproximadamente 129 Kcal cada porção

Ingredientes

• 150 gramas de chocolate picado
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de café coado (sem açúcar)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1/2 xícara de chá chocolate em pó 50%
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de gotas de chocolate a gosto

O que fazer

Colocar o chocolate picado e a manteiga em um vasilhame que possa ir ao fogo em banho-maria. Levar ao fogo em banho-maria e mexer até o chocolate derreter completamente. Reservar. Em outro vasilhame, colocar os ovos e o açúcar. Bater com a ajuda de um fouet até ficar levemente esbranquiçado. A seguir, adicionar o chocolate derretido, que estava reservado, a essa mistura. Misturar até que ficar bem homogêneo. Acrescentar o café coado e misturar bem

DICA: o café coado tem que estar em temperatura ambiente e, preferencialmente deve ser bem forte, pois ele ajuda a realçar o sabor do chocolate na massa do brownie.

A seguir, adicionar a farinha de trigo peneirada, o sal e o chocolate em pó. Misturar bem até a massa ficar bem lisa e homogênea. Adicionar metade das gotas de chocolate e misturar delicadamente;
Despejar essa massa em uma forma untada com manteiga e salpicada com chocolate em pó. Salpicar o restante das gostas de chocolate por cima. Assar em forno pré aquecido, a 180ºCelsius, por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até a camada de cima ficar bem sequinha e levemente úmido por dentro.