Bolo mousse de limão maravilhoso

A famosa torta de limão, que leva um mousse dentro de uma crosta de torta, é uma sobremesa que surgiu nos Estados Unidos, mais exatamente em Key West, no extremo sul da Flórida, no arquipélago Flórida Keys, somente a 90 milhas de Cuba. Veja como fazer o bolo mousse de limão a seguir.

Bolo mousse de limão

A torta é tão badalada nas terras gringas, onde é chamada de Key lime pie, que todos os anos é realizado um festival dedicado à torta, o Key Lime pie festival, festejado todos os anos em 4 de Julho.

A origem da torta remonta ao século 19, onde a primeira receita surgiu, sendo atribuída a sua criação a uma cozinheira que trabalhava para o milionário William Curry, de Key West, que trabalhava com a restauração de navios.

Teria sido Tia Sally a autora da torta de limão, mas outras fontes dizem que Tia Sally adaptou uma receita que já circulava entre os pescadores da região.

Na receita original, o mousse leva gema de ovo na sua composição, mas todas as adaptações da receita no Brasil não levam a gema de ovo. Tradicionalmente, a torta de limão é feita com leite condensado em lata, pois era difícil encontrar leite fresco na Flórida naquele tempo.

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Fique então com a receita de uma deliciosa torta de mousse de limão para deixar sua casa com aquele aroma gostoso de torta quente saindo do forno.

Dica: a manteiga (ou margarina), os ovos e o leite devem estar em temperatura ambiente quando adicionados à massa.

Ingredientes para a massa

• 1 xícara  de chá de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos claras e gemas separadas
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher  de sopa de fermento em pó
• 1 3/4 xícara  de chá de farinha de trigo
• 1 colher  de sopa de raspas de casca de limão
• 1 1/2 xícara  de chá de açúcar

Ingredientes para o mousse

• 1 lata de creme de leite
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de chá) de suco de limão
• 1 lata de leite condensado

Para a montagem

Raspas de casca de limão para decorar

O que fazer

1. Vamos começar pela massa. Bata as claras em neve, adicionando as gemas uma a uma, depois o açúcar e a margarina. Continue batendo, acrescente a farinha de trigo e intercale com o leite e o amido de milho. Adicione o fermento em pó e as raspas de limão e misture com uma colher.
2. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm, coloque a massa dentro e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos, ou até ficar dourado. Se ficar em dúvida, faça o teste do palito. Deixe esfriar antes de desenformar.
3. Agora, vamos fazer o mousse. Bata o leite condensado com o suco de limão no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Acrescente a gelatina preparada segundo as instruções da embalagem e também o creme de leite. Bata novamente.
4. Para montar o seu bolo – ou torta, como preferir – corte-o ao meio, coloque metade do recheio, coloque a segunda metade e cubra o bolo com o restante do recheio. Para decorar, use as raspas de limão.

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