Bolo de Mandioca Cremoso
Depois do bolo de chocolate, o bolo de mandioca é um dos mais amados dos brasileiros. Muito saboroso, é também um bolo fácil de fazer, com um ingrediente tipicamente brasileiro, a mandioca, também conhecida como aipim, macaxeira e muitos outros.
Bolo de Mandioca Cremoso
O bolo de mandioca é perfeito para qualquer momento. Altamente nutritivo, ele cai bem no café da manhã, no lanche da tarde e poucos são aqueles que ficam apenas com uma fatia de tão delicioso que é. Foi pensando nisso que resolvi trazer hoje aqui essa receita de bolo de mandioca supre cremoso.
Além da mandioca, a massa desse bolo leva leite de coco e também coco ralado. Essa é uma receita típica da Bahia, sendo esse um bolo que não cresce muito porque não leva fermento. Apesar de não crescer, o bolo de mandioca fica úmido, cremoso, sendo servidos em quadradinhos. É muito comum as baianas venderem o bolo de mandioca no tabuleiro.
Esse bolo de mandioca é tão simples e prático que não precisa de liquidificador nem de batedeira. É todo feito na tigela mesmo. Outra coisa legal é que a mandioca não precisa cozinhar antes. Você precisa apenas ralar a mandioca antes de misturar na massa. Junto com a mandioca ralada, também vai coco ralado, o que deixa esse bolo ainda mais delicioso.
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Ingredientes
- 500 g de mandioca crua sem a casca ralada
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (40g)
- 1 garrafa de leite de coco (200ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 pacote de coco ralado em flocos (100g)
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
O que fazer
Colocar numa tigela os ovos, a manteiga, o leite de coco e o leite condensado.
Misturar tudo muito bem.
A seguir, adicionar o coco ralado, o queijo parmesão e a mandioca.
Misturar tudo até ficar bem homogêneo.
Despejar essa mistura numa forma untada e enfarinhada.
Levar para assar em forno pré aquecido a 180º Celsius por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.
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