Bolo de Coco Cremoso
Muito difícil encontrar alguém que não goste do sabor do coco. É uma fruta extremamente versátil, com múltiplas utilidades na culinária, para além de ser muito nutritiva e fonte de fibras.
Bolo de Coco Cremoso
Agora, já pensaram em um bolo de coco bem cremoso e bem molhado com coco ralado por cima? Pois é justamente a receita que trago aqui, um bolo de coco cremoso com a textura de um pudim que fica tão delicioso de fazer você comer e repetir até não poder mais.
Eu resolvi fazer essa receita hoje porque me pediram uma receita de bolo de coco. Então, fui olhar no meu caderninho de receitas e encontrei essa aqui que serve na perfeição para quem está com vontade de comer um bolo de coco super gostoso.
Esse bolo de coco fica molhadinho e macio, tipo aqueles bolos que você encontra nas melhores confeitaria. Mas não se assuste se o bolo não crescer muito, porque é assim mesmo, pois essa receita leva pouca farinha de trigo. Faça hoje mesmo essa receita que você não vai se arrepender.
Rende 12 porções com aproximadamente 235 Kcal cada porção
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de leite integral
- 200ml de leite de coco
- 100g de manteiga sem sal ou margarina sem sal
- 2 xícaras de açúcar
- 100g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50g de coco ralado em flocos (seco e sem ser adoçado) para salpicar
O que fazer
Bater os ovos, o leite, o leite de coco e a manteiga no liquidificador por apenas 1 minuto. A seguir, adicionar o sal e o açúcar. Bater por mais 1 minuto e despejar essa mistura em uma tigela.
Adicionar o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento.
Com a ajuda de um batedor de arame (fouet), misturar tudo muito bem, até que fique bem homogêneo.
Nota: essa massa fica bem mais liquida do que o normal.
Despejar essa massa numa forma untada e enfarinhada, salpicar os 50g de coco ralado por cima e assar em forno médio preaquecido, 180ºCelsius, por aproximadamente de 50 minutos ou até ficar dourado. Deixar esfriar um pouco antes de desenformar.
