Bolo de chocolate gelado muito fácil de fazer

Temos aqui hoje um bolo de chocolate gelado muito fácil de fazer e que fica uma verdadeira delícia.

Você pode até pensar que um bolo de chocolate é uma sobremesa comum. Mas essa receita aqui é para derrubar qualquer preconceito que pode haver contra os bolos de chocolate, pois com certeza você vai amar o resultado.

Bolo de chocolate gelado

A forma utilizada para essa receita foi uma forma 20×27. Por isso, não se esqueça de conferir a sua forma, pois se ela for maior, é bom você dobrar os ingredientes, senão fica uma massa muito fina.

Para a cobertura de ganache, nós usamos dois tipos de chocolate, metade meio amargo e metade ao leite, mas você usar aquele que mais gostar.

Em relação ao recheio, o chocolate em barra é opcional. Se na sua cidade estiver muito quente, use 3 colheres de sopa de amido de milho na mistura, o que evitará que recheio derreta com o calor.

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Ingredientes da massa do bolo

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo (120g)
• 1/2 xícara de chocolate em pó (30g)
• 1/2 xícara de água ou leite em temperatura ambiente (120ml)
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes do recheio

• 400ml de leite
• 1 caixa de leite condensado (395g)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (33% de cacau)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 50g de chocolate em barra ou gotas
• 2 a 3 colheres de sopa de amido de milho

Calda para molhar o bolo

• 300ml de água
• 100g de leite condensado (só misturar os dois ingredientes que vira a calda do bolo)

Ingredientes da cobertura (ganache)

• 150g de chocolate
• 100g de creme de leite (meia caixinha)
• Granulado a gosto (opcional)

O que fazer

Vamos começar pela massa do bolo. Coloque os 3 ovos na batedeira, 1 xícara de açúcar e bata até ficar uma mistura esbranquiçada, por cerca de 6 a 7 minutos.

Desligue a batedeira e, com a ajuda de uma peneira, adicione já misturados a farinha e o chocolate em pó. Com a ajuda de um fouet, dê uma misturada e acrescente a 1/2 xícara de água em temperatura ambiente. Se quiser, pode substituir a água por leite. Mexa então delicadamente com o fouet, sempre de baixo para cima, para que a massa não perca a leveza. Por último, acrescente o fermento em pó e mexa levemente. Em uma forma untada e enfarinhada, leve a massa ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Agora, vamos ao recheio. Em um recipiente, coloque os 400 ml de leite e acrescente as duas colheres de sopa de amido de milho. Com uma colher ou espátula, mexa muito bem até dissolver completamente o amido de milho. Reserve.

Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Mexa muito bem até o chocolate em pó ser absorvido completamente pelo leite condensado. A seguir, acrescente a mistura do leite com o amido de milho, 1 caixa de creme de leite e o chocolate (em barra ou em gotas, tanto faz). Leve ao fogão em fogo baixo e vá mexendo até ficar bem consistente. Coloque o recheio em um recipiente de vidro, cubra com papel filme e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois que esfriou bem a massa, desenforme e corte a massa ao meio na horizontal para poder colocar o recheio.

Agora chegou a hora da montagem do bolo. Na mesma forma que ele foi assado, coloque um plástico que forre bem o fundo e as laterais. Coloque a primeira metade da massa e umedeça o bolo com a calda básica de água com leite condensado. Se preferir, faça a calda com leite e chocolate em pó misturados. O importante é deixar o bolo bem molhadinho porque assim fica mais gostoso. Coloque então o recheio e deixe bem lisinho com a ajuda de uma espátula. Adicione a segunda camada do bolo e cubra totalmente a forma com o plástico para levar para a geladeira por cerca de 6 horas para ficar bem geladinho. Se preferir, deixe de um dia para o outro que fica ainda mais gostoso.

Por último, vamos preparar a cobertura de ganache. Derreta o chocolate no microondas (ou em banho-maria) e adicione o creme de leite. Mexa bem até ficar uma mistura bem homogênea.

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Tire o bolo da geladeira e desenforme virando a forma sobre uma folha de alumínio. Coloque então o ganache sobre o bolo e espalhe bem. Atenção que essa quantidade de ganache é suficiente apenas para cobrir a parte de cima, deixando as laterais à mostra. Se você quiser cobrir o bolo inteiro, use 250 gramas de chocolate na confecção do ganache. Para finalizar, enfeite o seu bolo com granulado e uma barrinha de chocolate.