Bolo de Cenoura Tradicional
Hoje eu trago aqui a receita de um verdadeiro clássico da culinária brasileira, o bolo de cenoura tradicional com aquela cobertura básica de chocolate. Fique comigo que eu ensino a fazer esse delicioso bolo, que não tem segredo nenhum de tão fácil que é essa receita.
Bolo de Cenoura Tradicional
Não se sabe ao certo como surgiu o bolo de cenoura, mas fontes históricas indicam que ele é um bolo muito antigo, que remonta à Idade Média. Como naquela época o consumo de açúcar era muito caro, pois tinha que ser importado do oriente, a cenoura era utilizada para adoçar as receitas de pudim.
Os americanos, que gostam de se adonar de tudo, dizem que foram eles que inventaram o bolo de cenoura, segundo o livro New York Cookbook, que diz que o bolo foi inventado no restaurante nova-iorquino chamado Fraunces Tavern. Lá, eles gostam de comer o bolo de cenoura com cream cheese. No Brasil, a receita tradicional é com cobertura de chocolate, que é a receita que eu trago aqui.
Seja lá quem tenha inventado o bolo de cenoura, o certo é que o brasileiro gosta tanto do bolo de cenoura que até criou o Dia Nacional do Bolo de Cenoura, que se comemora no dia 3 de fevereiro.
Uma dica para o seu bolo de cenoura sair perfeito: preste atenção na proporção entre a cenoura e a farinha de trigo. A proporção ideal para não correr o risco de solar é de duas xícaras (chá) de farinha de trigo para cada 250 gramas de cenoura ralada.
Confira abaixo os ingredientes desse bolo de cenoura tradicional com cobertura de chocolate que rende 8 cerca de porções.
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Ingredientes da Massa
- 3 cenouras médias descascadas e raladas
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara (chá) de óleo – de preferência de milho
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Ingredientes da Cobertura
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 latas de creme de leite com soro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Como Preparar a Massa
Bater por aproximadamente 1 minutos no liquidificador o o óleo, os ovos, a cenoura ralada.
A seguir, acrescentar o açúcar à mistura e bater por mais 5 minutos.
Transferir essa mistura para uma batedeira, ou então uma tigela, e acrescentar a farinha de trigo peneirada. Bater até conseguir uma mistura bem homogênea.
Acrescentar o fermento em pó e mexer delicadamente com uma colher para misturar bem
Assar a massa em forno em uma forma de bolo untada e enfarinhada em um forno pré-aquecido a 180° Celsius por cerca de 40 minutos.
Deixar esfriar um pouco antes de desenformar.
Como Preparar a Cobertura
Em uma panela, colocar a manteiga e levar ao fogo baixo só para ela derreter
Acrescentar o creme de leite, o açúcar e o chocolate em pó e levar de volta ao fogo de volta, mexendo bem com um batedor de arame, até ferver.
Misturar bem por cerca de uns 4 minutos para engrossar, ou então até começar a desgrudar do fundo da panela.
Colocar a calda de chocolate sobre o bolo já frio e desenformado, e deixar a calda esfriar para servir o bolo.
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