Bolo de abacaxi com coco muito molhado

Na receita de hoje você aprenderá como fazer um bolo de abacaxi com coco muito molhado do jeito que todo mundo gosta!

Tempo: 1h
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

 

Bolo de Abacaxi com Coco

bolo abacaxi com coco

Ingredientes

Massa

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 4 ovos
  • Margarina para untar

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Cobertura

  • 2 caixinhas de creme de leite para chantili ou creme de leite fresco

Recheio

  • 395 g de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Massa

  1. Para essa receita será necessário separar as claras das gemas. Na batedeira, bater as claras em neve. Assim que elas atingirem o ponto, acrescentar as gemas peneiradas uma por uma, misturando na velocidade.
  2. Sem parar de bater, acrescentar o açúcar e o leite.
  3. Por último, adicionar a farinha de trigo peneirada e o fermento.
  4. Misturar delicadamente com uma colher de pau, sempre de baixo para cima para o bolo não perder a leveza.
  5. Untar uma forma e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Enquanto isso, é hora de preparar o recheio!

Recheio

  1. Em uma panela grande, colocar o abacaxi em pedaços junto com o leite condensado.
  2. Cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio, sem parar de mexer.
  3. Acrescentar o creme de leite e o coco ralado.
  4. Cozinhar por mais alguns minutos até que ele tenha engrossado um pouco. Retirar do fogo e reservar.
  5. Assim que retirar o bolo do forno, esperar esfriar um pouco para desenformar.
  6. Cortar ao meio e rechear o bolo.

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Cobertura

  1. Para a cobertura, bater o creme de leite. Se for a caixinha de creme de leite para chantili, seguir as instruções da embalagem. Caso seja o creme de leite fresco, acrescentar 1/2 xícara (chá) de açúcar e bater até o ponto de chantili mais durinho.
  2. Cobrir o bolo por completo e levar para geladeira por algumas horas antes de servir.
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