Bolinho de Bacalhau com Batata
Bolinho de bacalhau é realmente uma delícia. Não há quem não goste. É difícil resistir a um bolinho de bacalhau crocante e sequinho. Porém, não é todo mundo que sabe fazer um bolinho de bacalhau que fique crocante por fora e macio por dentro. Pois foi pensando nisso que eu resolvi trazer essa receita de bolinho de bacalhau que fica crocante e sequinho.
Bolinho de Bacalhau com Batata
Para o bolinho de bacalhau ficar macio por dentro, sequinho e crocante por fora, tem um segredo que eu vou contar aqui para vocês: essa receita leva batata na massa, por isso o bolinho de bacalhau se desmancha na boca por causa da sua textura incrível.
Eu aprendi a fazer esse bolinho com a tia de uma amiga minha que morou em Portugal. Foi na casa dela que eu comi pela primeira vez e me apaixonei. Amei tanto o bolinho que fiz ela me dar a receita para eu poder também fazer em casa.
Assim que cheguei à casa, resolvi testar a receita. Pelo caminho, passei no mercado e aproveitei para comprar o bacalhau. O bolinho ficou realmente uma delícia e o pessoal aqui em casa aprovou, tanto que não sobrou nenhum bolinho pra contar a história.
O sucesso foi tão grande que eu vou repetir a receita no final do ano. O bom do bolinho é que ele é altamente econômico, pois rende bastante. Ah, eu vou deixar também para vocês o link que ensina a dessalgar o bacalhau da maneira correta. Não perca!
Dica: se você quiser, pode congelar o bolinho. Mas é preciso prestar atenção à maneira correta de congelar. Coloque os bolinhos numa assadeira, sem fritar, afastados um do outro, e leve ao freezer ou congelador. Depois que eles congelaram, você coloca eles em um saco próprio para alimentos e pode guardar numa boa até 3 meses que não estraga.
Bolinho de Bacalhau com Batata.
Rende 25 porções com aproximadamente 127 Kcal cada porção
Veja também: Arroz com Bacalhau
Veja também: Enroladinho de Bacalhau
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de bacalhau cozido e desfiado (veja como dessalgar aqui)
- 3 batatas grandes cozidas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 cebola ralada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal a gosto
O que fazer
Amassar as batatas cozidas até formar um purê. A seguir, acrescentar o bacalhau, o ovo, a salsinha e cebolinha, a cebola ralada, sal e 3 colheres sopa de farinha de trigo.
Misturar tudo com as mãos e adicionar o restante da farinha de trigo aos poucos, até a massa ter consistência para fazer os bolinhos.
DICA: não colocar muita farinha de trigo, é normal a massa grudar um pouco nas mãos.
Polvilhar as mãos com farinha de trigo e confeccionar os bolinhos com essa massa.
A seguir, acomodar os bolinhos em um prato polvilhado com farinha de trigo.
Levar os bolinhos para fritar em óleo quento, no fogo médio, até ficarem douradinhos. Com a escumadeira, virar os bolinhos para fritar bem dos 2 lados.
Retirar os bolinhos de bacalhau com a ajuda de uma escumadeira e acomodá-los em um prato forrado com papel toalha. Uma dica é escorrer em uma peneira de alumínio, pois o papel pode encharcar os bolinhos. Servir em seguida.
Veja também
