Bobó de Camarão
Você já foi à Bahia? Olha, eu aconselho muito, principalmente por causa da culinária baiana, com seus temperos, sabores e aromas. Quando ei estive em Salvador, eu me apaixonei pelo bobó de camarão. É a justamente a receita que eu trago aqui hoje.
Bobó de Camarão
Um dos problemas da comida baiana é que os seus ingredientes não se encontram em todo lugar. No entanto, eu tenho uma amiga que é uma cozinheira de mão cheia e ela desenvolveu uma receita de bobó de camarão com ingredientes que você pode encontrar em qualquer lugar do Brasil.
Com a criatividade do brasileiro, essa receita acabou extrapolando o “universo do camarão”. Foi daí que começaram a surgiu outros pratos como o bobó de frango, bobó de bacalhau e por aí vai. Isso é legal porque, com os ingredientes dessa receita, você também pode criar outros pratos em forma de “bobó”. Gostou da ideia? Pois anote a receita aí no seu caderninho que vale a pena, pode acreditar.
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Ingredientes
- 1 kg de camarões frescos
- 1 kg de mandioca
- 8 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picado e amassado
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 1/2 cebola ralada
- 1 limão
- 1 folha de louro
- 1 lata ou sache de molho de tomate pronto
- 1/2 pimentão picado miúdo
- 2 vidros de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino à gosto
O que fazer
Lavar nem os camarões e temperar com os dois dentes de alho picado e esmagado, o suco de um limão, a pimenta do reino e sal a gosto.
Deixar marinando por cerca de uma hora.
Enquanto isso, cozinhar a mandioca em uma panela com as folhas de louro e a cebola cortada em rodelas.
Assim que amolecer bem, acrescentar um vidro de leite de coco, deixar esfriar um pouco e logo a seguir bater no liquidificador.
Em uma panela, colocar o azeite azeite de oliva, o azeite de dendê, o alho e cebola e fritar um pouco
Adicionar os camarões e fritar por cerca de três minutos
Feito isso, acrescentar o molho pronto de tomate, o cheiro verde, o pimentão bem picadinho e cozinhar mais um pouco.
Para finalizar, colocar o creme de mandioca que tinha sido batido no liquidificador e também o outro vidro de leite de coco, deixando deixe cozinhar até levantar fervura. Está pronto!
Servir com arroz branco e uma farofa simples de milho ou de mandioca mesmo.
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