Bife Acebolado Simples
Hoje eu vou ensinar aqui como preparar um prato que é um verdadeiro patrimônio gastronômico do Brasil, o bife acebolado. À primeira vista, pode parecer que é algo muito simples de fazer (e é mesmo), mas, para ficar saboroso e suculento, existem alguns truquezinhos básicos. Fique comigo que eu explico direitinho.
Bife Acebolado Simples
Se você já anda nas lides culinárias há algum tempo, com certeza já sabe como preparar um bife acebolado, pois é um prato incontornável do dia a dia do brasileiro junto com o arroz e o feijão. Aliás, o bife acebolado combina muito bem com arroz e feijão.
Na verdade, essa receita é para quem está iniciando na cozinha e ainda não sabe fazer pratos dessa natureza. Inclusive, eu ensino aqui um truque que deixa a cebola super macia e suculenta, pois ela é o grande atrativo desse prato. Aqui em casa, às vezes faço só arroz branco para acompanhar o bife acebolado, já que o molho do bife deixa o arroz delicioso.
Se você é cozinheiro de primeira viagem e não sabe que tipo de carne usar, eu sugiro que você use patinho, coxão mole, contra filé ou alcatra. Eu geralmente uso patinho porque o pessoal aqui em casa gosta mais, mas isso é com você.
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Ingredientes
- 3 bifes de 150 g cada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho picados (para a carne)
- 1 dente de alho picado (para a cebola)
- Salsinha batidinha
O que fazer
Temperar os bifes com sal, pimenta do reino e azeite numa tigela.
Cobrir com um pano e deixar marinando por 15 minutos.
Enquanto isso, descascar as cebolas e fatiá-las em meia lua ou em rodelas.
Transferir as cebolas fatiadas para uma frigideira com água. Aferventar as cebolas até elas ficarem transparentes (cerca de 3 minutos).
DICA: esse tuque que faz a cebola perder o ardor e ficar macia.
A seguir, escorrer e reservar a água do cozimento.
Aquecer a frigideira no fogo médio e acomodar o bife.
DICA: se a frigideira for anti-aderente, não é preciso adicionar óleo, pois já foi colocado azeite na carne.
Grelhar os bifes dos dois lados, até ficar no ponto desejado. Transferir os bifes para um prato.
Na mesma frigideira onde os bife foram preparados, adicionar um fio de azeite e colocar as cebolas fatiadas e o alho.
Misturar rapidamente e adicionar a água da cebola que foi reservada.
Adicionar sal, pimenta a gosto e mexer até evaporar um pouco da água, mas não tudo.
Despejar as cebolas fatiadas por cima dos bifes e salpicar salsinha por cima.
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