Berinjela a parmegiana: aprenda a fazer esse prato fácil
Muito provavelmente, você desconhecia que a berinjela é um fruto. Isso mesmo. Isso porque, segundo a Botânica, fruto são as partes da planta em que os ovários já amadureceram, onde as sementes se localizam. E isso é o que acontece com a berinjela, e não só, mas também com o chuchu, o tomate, o pepino, a abobrinha e o pimentão, sendo todos eles chamados de legumes ou verduras. Incrível, não? Aprenda agora uma receita de berinjela a parmegiana que fica divino!
Berinjela a parmegiana
Talvez você realmente não soubesse dessa particularidade da berinjela, o que é o mais provável, mas o que você sabe realmente sobre a berinjela é que às vezes ela fica com um sabor muito amargo, o que estraga qualquer receita.
Por isso, antes da receita dessa saborosa berinjela à parmigiana, vamos lhe ensinar como tirar o sabor amargo da berinjela.
É bem simples. Em uma tigela, coloque as berinjelas imersas em água na proporção de 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão para cada litro de água. Deixe de molho por 20 minutos e depois escorra em água corrente.
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Ingredientes da berinjela à parmigiana
- 3 berinjelas médias
- Farinha de trigo
- Óleo para fritura
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 100 g de muçarela para gratinar
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
O que fazer
Comece cortando as berinjelas em fatias de meio centímetro. Passe as berinjelas em farinha de trigo e retire o excesso. Aqueça o óleo e frite as berinjelas. Escorra em papel toalha e salpique um pouco de sal.
A seguir, coloque um pouco de molho de tomate no fundo de um refratário de vidro. Se o molho de tomate for caseiro, melhor ainda. Coloque uma fatia de berinjela e vá alternando até terminarem os ingredientes. Termine com o molho de tomate. Por cima, coloque as fatias de muçarela, salpique o parmesão e leve ao forno pré aquecido somente para gratinar o queijo.
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