Batata Rústica Assada Caseira com Molho de Alho
Ultimamente, as lojas de fast food e inclusive muitas lanchonetes têm oferecido “batata rústica” no seu cardápio. Mas afinal, o que é propriamente a “batata rústica”? Bem que já comeu sabe que a batata rústica é a nossa velha batata de sempre, mas preparada com um tempero especial, sendo assada e, o mais importante, “com casca”.
Batata Rústica Assada
Sim, isso mesmo, a batata rústica vem com a casca junto. A princípio, pode parecer estranho comer batata com casca, porque, no Brasil, a batada sempre foi consumida sem a casca. Porém, em outros países latino-americanos, a batata com-se com a casca (que adiciona um sabor especial, sem falar que a vitamina está toda na casca).
Geralmente, a batata rústica é vendida em foods trucks ou lanchonetes gourmets, em shopping centers, com preços nada baratinhos, essa é a verdade.
Mas, se você gosta da batata rústica – ou nunca provou – eu trago aqui hoje a receita da batata rústica para você fazer em casa, que vai deixar sua batata igualzinha àquela que é vendida nas melhores lanchonetes: sequinha e crocante. Para acompanhar sua batata rústica, eu ensino a fazer uma maionese de alho que é uma verdadeira maravilha.
Por isso, não perca tempo, faça hoje mesmo essa batata rústica, que os ingredientes são bastante econômicos, e a sua família vai adorar. É uma receita para fazer no dia a dia ou até mesmo em ocasiões especiais, como aquele jantarzinho romântico com a pessoa amada. É o prato ideal para acompanhar um lanche gostoso ou servir de acompanhamento para uma carne de panela, por exemplo.
Nessa receita, nós vamos cortar a batata em formato de “canoa”, que é como ela é comercializada nas lanchonetes gourmets. Por isso, tente cortar os pedacinhos todos do mesmo tamanho, para que uns não fiquem mais assados que os outros.
Rende 4 porções com aproximadamente 203 Kcal cada porção
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Ingredientes
- 3 batatas médias (cruas e com casca)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa alecrim
- 6 dentes de alho descascados
O que fazer
Lavar bem as batatas e cortar no tamanho desejado. Transferir as batatas para uma assadeira e espalhá-las bem. Não colocar uma batata por cima da outra. Regar as batatas com azeite, mas ter o cuidado de não exagerar, para não encharcá-las.
Por cima das batatas, salpicar a paprica defumada, o alecrim e o sal. Agora, espalhar os dentes de alho por cima das batatas.
Assar em forno pré aquecido a 180ºCelsius por aproximadamente 30 minutos ou até as batatas ficarem douradas. A cada 10 minutos, abrir o forno e sacudir a assadeira para as batatas mudarem de lugar e assarem por igual. Se for preciso, dá para virá-las com uma colher ou garfo.
Servir as batatas acompanhadas de um molho caseiro. Abaixo, uma receitinha de maionese de alho.
Maionese de alho caseira
Ingredientes
- 3 dentes de alho
- 200 ml de leite bem gelado
- 400 ml de óleo aproximadamente
- Sal a gosto
O que fazer
Bater ligeiramente no liquidificador o leite, o alho e o sal.
Continuar batendo e adicionar o óleo em fio, sem parar, até obter uma consistência cremosa. G
Guardar o molho na geladeira em um pote com tampa.
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